Kugel és un plat nacional de cuina jueva, un encreuament entre la cassola russa i el púding anglès. Un tret característic de totes les receptes de kugel és l’ús de farciment d’ous sense llet. Hi ha moltes opcions per fer kugels, poden ser vegetals, fruites, mató, arròs, fideus o fideus. Els principals avantatges d’aquest plat són la rapidesa i l’economia: podeu utilitzar els productes sobrants barrejant-los a l’atzar i aconseguint una nova combinació de sabor cada vegada. Aquí en teniu alguns exemples.
Kugel de verdures
Ratlleu o trossegeu 2 pastanagues, 2 patates, 1 carbassó, 1 ceba, 3 grans d’all en un robot de cuina. Afegiu 3 ous, 3 cullerades. cullerades de galetes de blat, julivert ben picat, anet i alfàbrega, sal i pebre al gust. Barregeu bé la barreja, poseu-la en un plat untat amb oli d’oliva, suavitzeu la superfície, aboqueu-hi 2 cullerades per sobre. cullerades d’oli d’oliva. Enfornem durant 40 minuts a 180 graus fins que estiguin daurats. Deixeu refredar una mica i serviu-ho amb crema de llet.
Apple kugel
Ratlleu o trossegeu 5 trossos en un robot de cuina. pomes verdes, afegiu-hi 3 ous, el suc d'una taronja acabat d'esprémer i la ratlladura, un grapat de panses sense llavors, 1 got de sucre, 1 cullerada. una cullerada de canyella mòlta, 1 culleradeta de vainilla. Barregeu-ho tot bé. Bullir 100 g de fideus o arròs fins que estiguin toves, afegir a la barreja de poma i tornar a barrejar. Transferiu la massa en un motlle untat amb mantega, repartiu-hi els trossos de mantega per sobre. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
