Els funchoza són fideus d’arròs o midó que són tradicionals a la cuina Dungan. El meu veí de Dungan em va ensenyar a cuinar funchose. A la cuina tradicional Dungan, el jusai s’afegeix a aquest plat. Però des de llavors és molt difícil de comprar, llavors cuino sense ell.
És necessari
- -funchoza (fideus d'arròs)
- -carns (porc, vedella o pollastre)
- -Ravanet verd
- -pastanaga
- -ceba
- - pebrot vermell
- -All
- -salsa de soja
- -oli vegetal
- -verdissos
- -espècia
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a tires i fregiu-la bé en una caldera amb oli vegetal.
Talleu la ceba a mitges anelles. Raves de rave, pastanagues. Pebreu i talleu-les a tires fines.
Afegiu les verdures a la carn, sal, pebre i deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts.
Pas 2
Aboqueu una mica de salsa de soja en un calder amb verdures. Premeu all els alls. Cuini a foc lent durant un parell de minuts. Afegim també verds picats i al cap d’un minut apaguem el foc.
Pas 3
Coeu els fideus d’arròs tal com s’indica a l’envàs. És aconsellable trencar-lo prèviament perquè no sigui massa llarg. Els fideus no s’han de coure massa. Tan bon punt es converteixi en translúcid, poseu-lo en un colador.
Pas 4
Poseu els fideus en un plat. Poseu la salsa amb verdures a sobre i barregeu-la bé. Dungan Funchoza està a punt!
