El Funchoza és un plat asiàtic que es pot servir calent o fred. Si cuineu funchose d’una manera determinada, podeu fer-ne una amanida amb cogombres. Perquè resulti deliciós, és molt important seguir la seqüència correcta d’accions durant la preparació i no cuinar massa la funchose.
Ingredients necessaris
Per preparar una amanida d’aquest tipus, heu de prendre de 300 a 500 grams de fongosa. La quantitat depèn del volum desitjat del producte final. Cal coure 2 pastanagues mitjanes i la mateixa quantitat de cogombre fresc. L’all (2-3 grans) i el vinagre (mitja culleradeta) afegiran una picantesa addicional a l’amanida. L'amaniment de pastanagues coreanes sonarà bé a l'amanida. Al final de la cocció, s’ha d’afegir sal al gust. Els verds són necessaris per a la decoració. L’amanida preparada conté cebes.
Com cuinar la funchose
Primer de tot, cal coure adequadament la funxa per al seu posterior ús en amanida. Per fer-ho, ompliu una cassola de mida mitjana amb aproximadament la meitat de l’aigua. Tireu-hi tot el volum de la xifra, afegiu-hi mitja culleradeta de vinagre i una culleradeta d’oli vegetal per evitar que s’enganxin. El producte sencer s'ha de coure durant no més de 2-3 minuts, en cas contrari es digerirà la funxa i l'amanida perdrà el seu sabor natural. Passat aquest temps, heu de treure la xufa del foc i, sense drenar l’aigua, deixar-la durant 30 - 60 minuts perquè s’infli. El temps final per al qual haureu de deixar la funchose a l'aigua depèn de la composició d'aquest.
Preparació d’amanides
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Si la casa té un ratllador especial per a pastanagues coreanes, s’hauria de preferir. Després de picar totes les pastanagues, poseu-les en una tassa, on afegiu-hi una mica de vinagre i sal. Cal barrejar tota la barreja a fons. Després, cal afegir-hi el condiment de les pastanagues coreanes. Si no hi és, es pot substituir per la composició següent: pebre negre i vermell, coriandre i lotus. A més, cal afegir all a una tassa amb pastanagues que, primer, s’ha de picar amb una premsa d’all especial.
Les cebes s’han de tallar en anells grans. Poseu la cassola al foc i aboqueu-hi prou oli vegetal. N’hi hauria d’haver uns 200 grams en una paella. Les cebes s’han de fregir fins que estiguin tendres. Quan estigui a punt, afegiu-lo a l'amanida. El producte en si mateix s’ha d’omplir amb l’oli que s’ha utilitzat en la preparació de les cebes.
En aquest moment, la funchose ja s'havia inflat. L’aigua s’ha de drenar. Per fer-ho, només cal tirar-lo a un colador i esperar que s’escorri tota l’aigua. Poseu la funchose acabada en una tassa gran i afegiu-hi pastanagues a l’estil coreà. Cal barrejar tota la barreja a fons.
En aquesta etapa, deixeu refredar l’amanida. A continuació, afegiu cogombres frescos, tallats a tires i herbes. Deixeu l’amanida al fred durant mitja hora aproximadament. Després, es pot servir a la taula.
