Els pastissets són els preferits de molts llaminers. Es preparen a partir de massa de galetes o llevats amb l'addició de diversos ingredients: panses, fruits secs, coco, xocolata, melmelada. No és difícil coure deliciosos magdalenes a casa, fins i tot les mestresses de casa les poden preparar.
Recepta de magdalenes de cirera de llimona
Per coure magdalenes de cirera de llimona, necessitareu:
- 150 g de cireres seques (o panses);
- 1 llimona;
- 4 ous;
- 500-600 g de farina de blat;
- 250 g de crema de llet;
- 150-200 g de mantega;
- 200 g de sucre granulat;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- 1 bossa de forn en pols;
- 1/3 culleradeta bicarbonat de sodi.
Aboqueu aigua bullent sobre les cireres seques durant 20 minuts. Passat aquest temps, escorreu l'aigua i eixugueu les cireres sobre un paper absorbent.
Batre o utilitzar una batedora per batre els ous, el sucre i la vainilla en una escuma espessa. Afegir la crema de llet, la mantega fosa. Afegiu gradualment la farina i el forn de pols a la barreja i barregeu-ho bé. La consistència de la massa ha de ser com la crema agra espessa.
Renteu bé la llimona, aboqueu-la amb aigua bullent, ratlleu la ratlladura i espremeu el suc de la polpa i afegiu-la amb la ratlladura a la massa. Poseu-hi bicarbonat i cireres preparades.
Unteu les llaunes de magdalenes amb mantega, espolseu-les lleugerament amb farina i aboqueu-hi la massa. Coure les magdalenes al forn a 200 ° C durant 20-25 minuts.
Recepta de magdalenes de mel
Per fer deliciosos magdalenes amb aquesta recepta, heu de prendre els productes següents:
- 75 g de mel;
- 50 g de sucre;
- 50 g de margarina;
- 110 g de farina;
- 50 g de grans de nous picades;
- ½ culleradeta bicarbonat de sodi;
- 1 ou;
- vanil·lina.
Per a esmalt:
- 100 g de sucre granulat fi;
- 50 g de fruits secs picats.
Poseu la mel, la margarina i el sucre granulat en un bol i foneu-los a foc lent, que no bullin. Aboqueu la farina de blat, tamisada a través d’un colador i barrejada amb mitja culleradeta (sense tapa) de bicarbonat de sodi, a la barreja fosa, afegiu-hi la vainillina, els grans de nous, picats en un morter i l’ou batut per separat. Barregeu-ho tot molt bé per obtenir una massa homogènia.
Raspalleu els motlles amb margarina fosa. Dividiu la massa en 10-14 porcions, poseu-la a les llaunes i pasteu suaument amb la mà. Coure les magdalenes al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts.
Traieu els muffins acabats dels motlles. Cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-lo refredar i, a continuació, cobriu-lo amb cobertura. Per preparar-ho, combineu el sucre granulat amb 2 cullerades d’aigua, poseu-ho a foc baix i, mentre remeneu, escalfeu l’almívar fins que el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi qualsevol substància aromàtica (vainilla, gingebre, canyella, llimona, ratlladura de taronja) i remeneu. Apliqueu el sucre de llust preparat als magdalenes refredats i escampeu-los amb grans de nous picades.
