Amb la planxa de neules elèctrica, podeu preparar ràpidament tota una muntanya de neules cruixents casolanes. Serviu-ho amb nata, nata muntada o llet condensada bullida. No obstant això, aquesta delícia és saborosa i sense additius, sobretot si es prepara segons una recepta provada.
Neules casolanes: els matisos de la cocció
Abans d'utilitzar la planxa de neules per primera vegada, netegeu-la bé primer amb un drap humit i després eixugueu-la. Enceneu el dispositiu i escalfeu-lo durant 20-30 minuts per cremar el greix de les peces.
Abans de coure, unteu la superfície interna de la planxa de neules amb oli vegetal; és convenient fer-ho amb un hisop de gasa. Durant el procés de cocció, s’haurà de renovar el lubricant. Estireu les neules acabades en tubs o cons mentre estiguin encara calents. Després de refredar-se, els productes es tornen fràgils i esmicolats.
Per fer les neules tendres i saboroses, utilitzeu greixos d’alta qualitat com la margarina de mantega o la mantega per coure. Aromatitzeu els articles amb sucre de vainilla o essència. Després de coure-les, es poden farcir les neules amb nata muntada, llet condensada bullida barrejada amb nous mòltes i molles de neules, a més de mantega o natilla.
Recepta de gofres tendres
Necessitarà:
- 125 g de margarina cremosa;
- 30 g de sucre;
- una mica de vainillina;
- 4 cullerades de crema;
- 4 ous;
- 100 g de farina de blat.
Abans de preparar la massa, s’ha de tamisar la farina, les neules resultaran més airoses i tendres.
Trencar els ous, separar les clares dels rovells. Tritureu els rovells amb sucre, batreu les clares en una escuma forta. Foneu la margarina, combineu-la amb nata, afegiu-hi rovells batuts i vainillina. Pateu-ho tot fins que quedi suau i afegiu alternativament la farina tamisada i les clares muntades a la barreja. Remeneu la massa suaument perquè no caigui.
Preescalfeu la planxa de neules a la temperatura de funcionament indicada a les instruccions. Aboqueu 2-3 cullerades de massa a la meitat inferior del motlle, tapeu-les amb la part superior de la planxa de neules, premeu lleugerament i manteniu-la premuda durant 1-2 minuts. Quan el vapor deixi d’escapar de l’aparell, obriu la tapa i traieu la hòstia amb cura amb un ganivet ample. Enrotlleu-lo en un tub i poseu-lo en un plat perquè es refredi.
Neules de canyella del Rin
Les neules al forn segons aquesta recepta tenen un agradable aroma d’espècies i ratlladura de llimona. Aquests productes es serveixen millor sense farcir, són ideals per a cafè fort o cacau amb llet.
Necessitarà:
- 125 g de mantega;
- 125 g de sucre;
- 350 g de farina de blat;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 2 ous;
- una mica de clau de terra;
- 0,5 llimones;
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta.
Si no teniu claus de terra mòlts, tritureu-los en un molinet de cafè.
Renteu la llimona amb un pinzell, eixugueu-la. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Puré de mantega suavitzada fins a obtenir la consistència de la crema de llet amb sucre, afegiu-hi els ous un a un, afegiu-hi porcions de farina tamisada barrejada amb espècies i sosa amb suc de llimona. Pastar una massa lleugera.
Aboqueu la massa en una planxa de neules elèctrica en porcions i coeu les neules. Col·loqueu-los en un plat, refredeu-los i serviu-los. Els gelats de vainilla es poden servir per separat.
