El fetge és un producte molt útil per al cos humà, però a tothom no li agrada fregir-lo. I si cuineu panellets de fetge de vedella, a tots els agradarà aquest plat i fins i tot els nens el menjaran amb gust. Només uns quants ingredients addicionals donen a aquest plat un gust fresc i un postgust diferent.
És necessari
- - fetge de vedella - 500 grams
- - arròs - 70 grams
- - pastanagues - 1 peça
- - ou cru - 1 unitat
- - crema agra - 20 grams
- - cebes - 1 unitat. talla mitjana
- - farina - 2 cullerades
- - oli vegetal - 30 ml
- - pebre salat
- Per a la salsa:
- - crema agra - 80 grams
- - verds d’anet
- - all - 2 grans
- - sal
Instruccions
Pas 1
Es renta l’arròs i es posa en una olla bullent amb aigua. Bullir fins que estigui cuit. El fetge de vedella es renta, es neteja de l'excés de pel·lícules i de les vies biliars per fer suaus els panellets i es talla en trossos petits per facilitar el desplaçament.
Pas 2
La ceba es pela i es talla en 4-6 trossos. Les pastanagues es pelen i es ratllen sobre un ratllador fi. La ceba i el fetge es fan rodar a través d’una trituradora o batidora de carn.
Pas 3
Poseu el fetge picat amb ceba en un bol profund, afegiu-hi arròs bullit, ou, pastanagues, crema de llet, pebre, farina, sal. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia. Preescalfeu una paella i afegiu-hi oli vegetal. Quan l’oli estigui calent, col·loqueu el fetge picat a la paella amb una cullera.
Pas 4
Els bunyols de fetge de vedella es couen en una paella durant uns 3-4 minuts per cada costat. Per als panellets més suaus després de fregir-los, podeu tapar la cassola i deixar coure a foc lent una mica.
Pas 5
Per preparar la salsa, es col·loquen en un bol la crema agra, l’anet picat, s’extreuen els alls, la sal a través d’una premsa i es barreja tot. Es pot afegir cogombre fresc picat finament al gust. Els pancakes de fetge de vedella cuits es poden servir amb qualsevol guarnició i aquesta salsa.
