Hi ha una gran varietat de receptes de pollastre. Entre ells, n’hi ha que es poden assotar, per exemple, quan els hostes són a la porta. El procés de cocció d’aquest ocell no requereix molt de temps i esforç, però resulta deliciós i bonic.
És necessari
-
- Pollastre a la màniga:
- canal de pollastre: 1 unitat;
- ceba: 1 unitat;
- all - 2 grans;
- vinagre 9% - 3 cullerades. l.;
- pebre;
- sal.
- Pollastre al vi negre:
- canal de pollastre: 1 unitat;
- vi negre: ½ cullerada;
- cebes: 4 peces;
- pasta de tomàquet: ½ cullerada;
- mantega;
- coriandre;
- pebre negre;
- sal.
- Pollastre al vi amb fruits secs:
- pollastre - 1 kg;
- mantega - 100 g;
- cebes: 3 peces;
- aigua: 1 cullerada;
- vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l;
- vi negre: ½ cullerada;
- nous;
- sal.
- Pollastre a la cervesa:
- pollastre - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades l;
- cervesa lleugera: 2 cullerades;
- pebre;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Pollastre a la màniga Escúter el pollastre, rentar-lo i assecar-lo. Peleu les cebes i els alls, ratlleu-los en un ratllador fi. Afegiu pebre, sal i vinagre a la brasa preparada. Barregeu bé tots els ingredients i fregueu el pollastre per tots els costats amb aquesta barreja. Col·loqueu-lo en una màniga de rostit i deixeu-ho marinar durant 40-50 minuts. Preescalfeu el forn a 220 graus i poseu-hi una plata de forn amb pollastre. Coure al forn durant 45-50 minuts, després obriu la màniga i deixeu que el pollastre es dauri durant 15-20 minuts més. Serviu-ho calent amb salsa de tomàquet calent, verdures fresques i herbes.
Pas 2
Pollastre al vi negre Rentar bé el pollastre, assecar-lo, tallar-lo a trossos petits i sofregir-lo en mantega fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet, ceba picada, pebre, sal, coriandre i vi negre a mitges anelles. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
Pas 3
Pollastre al vi amb fruits secs Piqueu el pollastre a trossos mitjans. Rentar i assecar. Condimentar cada tros amb sal, pebre i sofregir fins que estigui daurat. Traslladar-lo a un calder. Afegiu-hi cebes pre-saltades, després vinagre, pasta de tomàquet, aigua, fruits secs picats, pebre, sal i vi. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
Pas 4
Pollastre a la cervesa Rentar el pollastre a fons en aigua freda, assecar-lo, trossejar-lo en porcions, pebre, sal al gust i posar-lo en una tassa profunda. Barregeu bé la cervesa amb la pasta de tomàquet i aboqueu-hi el pollastre amb aquesta solució. Deixeu marinar durant 15-20 minuts perquè la carn sigui més sucosa i tendra. A continuació, poseu-hi una plata per coure, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180-200 graus. Coure al forn durant 30-40 minuts.
