No s’ha d’afegir crema agra agra a les amanides i sopes. Però pot convertir-se en la base de la massa a partir de la qual es couen deliciosos panellets, pastissos, pastissos o magdalenes. El sabor àcid s’aconsegueix amb la cocció i l’addició dels ingredients adequats, mentre que els productes al forn són molt suaus i esponjosos.
Magdalena abigarrada
Aquest pastís es cou ràpidament i no necessita crema ni cobertura. Al mateix temps, el producte resulta molt bonic. Serviu-lo tallat: el sorprenent patró de mosaic a les rodanxes serà especialment notable.
Necessitarà:
- 150 g de mantega;
- 250 g de crema de llet;
- 3 ous;
- 1 cullerada de cacau en pols;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 llimona;
- una mica de vainillina;
- 2 tasses de sucre granulat;
- 3,5 tasses de farina de blat;
- sucre en pols per espolvorear.
Per coure, podeu utilitzar crema agra amb un gust massa àcid. Però si el producte ha adquirit amargor o està cobert de floridura, és millor llençar-lo.
Tritureu la mantega estovada amb sucre. Afegiu-hi a poc a poc els ous i la crema de llet, i afegiu-hi bicarbonat de sodi i farina tamisada. Pastar ràpidament una massa lleugera i dividir-la en dues.
Fregar la ratlladura de llimona, treure el suc. Afegiu la ratlladura sencera i una cullerada de suc de llimona a la meitat de la massa. Pastar fins que quedi suau. Poseu vainilla i cacau a la segona part de la massa. Folreu la paella del pastís amb paper de forn oli. Feu servir una cullerada per alternar entre les masses de xocolata i llimona seguides. Esteneu la massa restant en una segona capa i poseu la foscor sobre la llum i viceversa. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C. Cal coure el pastís durant uns 30 minuts. A continuació, traieu-los del motlle, refrigereu-los i espolseu-los amb sucre en pols.
Creps de crema agra
Els exquisits panellets es poden coure amb crema agra. Serviu-los calents amb melmelada, mel o llet condensada. Segons aquesta recepta, també podeu cuinar panellets amb un forn, afegint 1-2 pomes ratllades sense pell a la massa.
Necessitarà:
- 1 got de crema agra;
- 1 ou;
- 1 tassa de farina de blat tamisada;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 0,25 culleradeta de sal;
- 1 cullerada de sucre;
- 1 culleradeta de sucre vainilla;
- oli vegetal per fregir.
Batre l’ou amb el sucre i el sucre vainilla. Afegir la crema de llet, la sal, el refresc, afegir la farina tamisada a porcions. Pastar la massa i deixar-la reposar 5-10 minuts.
No afegiu massa oli de la paella: els panellets quedaran greixosos i plans.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu la massa a la cassola, fent-la rodona o ovalada. Quan un costat es dauri, gireu els panellets amb una espàtula. Per assegurar-vos que els productes al forn estiguin a punt, foradeu un panell amb una forquilla; no hi hauria d’haver restes de massa. Col·loqueu els productes acabats en un plat i mantingueu-los calents fins a servir-los.
