Per als jardiners experimentats, la resposta a la pregunta de si és necessari eliminar les fletxes d’all és inequívocament positiva. Però lluny de molts troben el seu ús a la cuina, preferint llençar-la. En el millor dels casos, reposaran el contingut del munt de compost. Però es poden salar, escabetxar, fregir. Les fletxes d’all són saboroses i perfumades si es fregeixen amb l’addició de condiments picants i calents.
És necessari
Fletxes d'all, oli vegetal, ceba, pastanaga, tomàquet, pebrot negre i vermell mòlt, coriandre, salsa de soja
Instruccions
Pas 1
Abans de parlar del procés de cocció, és important aprendre a extreure correctament aquestes mateixes fletxes. No hi ha cap dificultat especial en trencar simplement cada fletxa per on surt. Però, en aquest cas, es perdrà part de la collita de les fletxes. El fet és que el moment més exitós de collir les fletxes arriba quan es poden treure suaument de la barra d’all amb un petit esforç. En trencar-se, queden 8-10 cm més de la fletxa a l'interior. A més, aquesta part és la més tendra i sucosa.
Pas 2
Un cop la fletxa està massa madura, inevitablement es trencarà. Per tant, és important no perdre’s el moment en què les fletxes ja han aparegut, han crescut una mica, però encara no s’han tornat rígides. Fins i tot si es planten molts alls i no es poden menjar totes les fletxes alhora, cal treure-les el màxim de temps possible. Després de tallar-los a trossos, les fletxes es poden congelar i utilitzar posteriorment.
Pas 3
Per fregir, per regla general, es talla la part superior més prima i tota la resta, inclòs el cap de llavor que encara no s’ha format completament, es talla a trossos de 3-4 cm de llarg. Abans, heu de mantenir les fletxes en aigua bullent durant 2-4 minuts. El temps depèn del seu nivell de maduresa. Si ja són durs, una mica més. Després, es reclinen en un colador per drenar l'excés de líquid.
Pas 4
Ara podeu començar a fregir directament. Les fletxes es fregeixen en oli vegetal, l’elecció de la qual es pot deixar a l’amfitriona. En primer lloc, les cebes es fregeixen fins que es daurin, de les quals es prenen 2-3 trossos. de mida mitjana aproximadament 0,5 kg de fletxes d'all. Podeu afegir pastanagues, tomàquets o una cullerada de pasta de tomàquet a les cebes. Aleshores, ja s’afegeixen fletxes bullides a aquest sofregit.
Pas 5
Tot el procés de fregir les fletxes d’all no dura més de 15 minuts, de manera que, 5 minuts abans d’acabar, escampeu el plat amb pebre vermell picant i negre picant, coriandre mòlt. Si hi ha un bitxo, la fruita també estarà al seu lloc. Les fletxes no tenen un gust pronunciat d’all, com els propis grans, de manera que es poden picar uns quants grans a la paella on es fregeixen. Abans de treure-ho del foc, afegiu-hi salsa de soja líquida (1-2 cullerades).
