No cal anar a comprar per mimar-se amb conserves de peix que s’aprofiten. Per què comprar-los ja fets quan, si teniu una certa habilitat, podeu cuinar conserves de peix a la vostra cuina?
És necessari
-
- Peix petit
- espècia
- oli vegetal o pasta de tomàquet
- Full de llorer
- cebes bulboses
- pots de vidre amb tapa
Instruccions
Pas 1
Per preparar productes de peix en conserva, haureu de proveir-vos de peix (preferiblement no massa gran), ceba i oli vegetal. També necessitareu sal, pasta de tomàquet, llorer. Peleu el peix, allibereu-lo de les entranyes. Després, el peix s’ha de salar i mantenir en aquest estat almenys una nit.
Pas 2
Prepareu pots de vidre adequats a la mida (adequats per a mig litre). Talleu la ceba a rodelles. Col·loqueu les cebes, les fulles de llorer, la pasta de tomàquet (aproximadament dues cullerades) als pots i aboqueu-hi la mateixa quantitat d’oli vegetal, en el cas que decidiu fer conserves en oli i no en pasta.
Pas 3
Col·loqueu el peix als pots el més fort possible. A continuació, tanqueu-les amb tapes, però no massa bé, després de la qual cosa s’hauran de posar els pots al forn per esterilitzar-los. En lloc d’un forn, podeu utilitzar una estufa o estufa normal.
Pas 4
Després d’aquesta esterilització, les conserves ja estan a punt. Enrotlleu-los adequadament per tenir més emmagatzematge. Tot i així, les conserves de peix preparades d’aquesta manera es poden utilitzar com a aliment immediatament després de la producció.
Pas 5
I aquí hi ha una manera de fer espadats a casa. Agafeu peix petit, esbandiu-lo. No cal treure la balança. Necessitareu un plat esmaltat, com una cassola, per folrar el peix. Talleu una ceba en anelles i col·loqueu-la al fons d’una cassola.
Pas 6
Saleu cada capa de peix per separat. Afegiu-hi pebre, fulles de llorer i altres espècies al gust. Aboqueu una o dues cullerades d'oli vegetal per sobre. Després d’omplir tota l’olla de peix, col·loqueu una altra capa de ceba damunt del peix. Queda abocar a la cassola mig got de vinagre de taula. No cal aigua. Ara hem de coure a foc lent la nostra obra mestra culinària durant almenys tres hores.
Pas 7
Organitzeu els conserves preparats en pots preparats prèviament, després dels quals s’hauran de refredar. No cal enrotllar les llaunes, les tapes de polietilè són molt adequades. Bon Appetit!
