Les patates amb carn són un plat contundent i deliciós que quedarà molt bé tant en una taula festiva com quotidiana. Per a la seva preparació, podeu prendre qualsevol carn.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- patates - 1 kg;
- pebrots - 3 peces;
- ceba: 1 unitat;
- vedella: 0,7 kg;
- pebrot picant: 1 unitat;
- adjika - ½ cullerada. l;
- pasta de tomàquet - 4 cullerades. l;
- coriandre mòlt:
- verds de coriandre;
- pebre;
- sal.
- Recepta número 2:
- porc - 0,5 kg;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- patates: 8 peces;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- vegetació;
- Full de llorer.
- Opció número 3:
- porc - 300 g;
- oli vegetal - 150 g;
- pastanagues: 2 peces;
- ceba: 1 unitat;
- patates - 600 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada l.;
- Full de llorer;
- pimenta;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Comenceu a cuinar aquest plat amb carn, ja que triga més a coure-se que les patates. Per fer-ho, esbandiu bé la carn amb aigua freda, eixugueu-la, talleu-la a trossets i poseu-la en una paella o gall de ferro colat o alumini. Cobriu-ho amb aigua i poseu-ho a foc mig. Cuinar fins que estiguin tendres. Mentrestant, renteu i peleu bé les verdures. Talleu les patates a daus de mida mitjana, la ceba, com vulgueu, a mitges anelles o daus petits i el pebre a daus. Quan la carn estigui a punt, afegiu-hi verdures, adjika, pasta de tomàquet, sal i espècies. Afegiu aigua si cal. N’hi ha d’haver prou perquè no cobreixi completament les patates i quedi 2 centímetres més avall, això és suficient per guisar. Tapar i coure a foc lent fins que estiguin tendres. Escampar el plat acabat amb herbes fresques i servir calent amb amanida de verdures amanida amb oli d’oliva.
Pas 2
Recepta número 2
Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una caldera amb oli vegetal fins que es daurin. Afegiu-hi el porc picat a trossos i pastanagues, ratllat sobre un ratllador gruixut. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu-hi patates picades grosserament, tapeu-les amb aigua, sal i pebre, afegiu-hi el llorer i la vegetació. Tapem i deixem coure a foc mig fins que estiguin tendres.
Pas 3
Recepta número 3
Esbandiu bé la carn amb aigua freda, eixugueu-la, talleu-la a trossos petits i poseu-la en una cassola de ferro colat o alumini. Afegiu oli vegetal i fregiu la carn durant uns minuts, després afegiu-hi una mica d’aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Rentar i pelar les verdures. Talleu les patates a daus de mida mitjana, la ceba a mitges anelles o daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal fins que estiguin daurades. Finalment afegir la pasta de tomàquet i remenar. És capaç de donar a un plat un agradable gust agre. Ara comproveu la quantitat d'aigua en un cassó amb carn; si hi ha massa brou, és millor escórrer una mica en un recipient i saleu el brou restant, afegiu-hi patates crues, poseu-hi pebre vermell i llorer. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, després afegiu-hi les verdures fregides amb tomàquet i coeu-les fins que estiguin tendres.
