Utilitzant aquesta recepta com a exemple, no només podeu cuinar carn de xai, sinó també carn de porc, vedella, pollastre. El principal secret del plat és l’escorça de mostassa original, que dóna un gust i aroma inusuals a la carn i a les patates.
És necessari
- - carn de xai (o vedella, porc, pollastre)
- - mostassa
- - patates
- - 2 cullerades. l. Sàhara
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn, talleu-la a trossos grans, bateu-la lleugerament perquè quedi tendra i sucosa. Fregueu cada tros amb pebre mòlt, sal i una mica de mostassa, enrotlleu-lo amb sucre.
Pas 2
Peleu les patates, tallades en anells prims. El millor és esborrar les patates amb un paper absorbent per mantenir-les seques.
Pas 3
Unteu un plat de forn amb oli vegetal, folreu les patates en una capa uniforme, unteu-la lleugerament amb mostassa. Salpebreu-ho al gust. Cobreix amb oli vegetal i distribueix la carn.
Pas 4
Coure aquest plat al forn a temperatura màxima durant 30 minuts. L’aparició d’una escorça daurada a les patates us indicarà la preparació.
Pas 5
El xai i les patates es poden acompanyar amb un plat vegetal addicional, herbes fresques o salsa.
