La carn de pollastre és un producte nutritiu, saborós i baix en calories que és perfecte per a una dieta. És una font de proteïnes, aminoàcids, vitamines i és fàcilment absorbible per l’organisme. La utilitat de la carn de pollastre és innegable, es cuina ràpidament i els plats sempre són saborosos i apetitosos.
És necessari
-
- Per a "Pollastre amb verdures i herbes":
- gallina;
- 3 branquetes de romaní;
- 0,5 tasses de llet de mantega;
- oli vegetal;
- 5-6 trossos de patata;
- vermell
- pebrots grocs i verds;
- 2 tasses de brou a daus
- julivert;
- anet;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- pebre vermell mòlt.
- Per a "Pollastre a la neu":
- gallina.
- Per a la salsa:
- un got de crema agra;
- cap d'all;
- una culleradeta de mostassa;
- unes gotes de suc de llimona;
- 2 rovells d'ou cuits;
- sal.
- Per a "neu":
- 2 clares d'ou crues;
- unes gotes de suc de llimona;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Pollastre amb verdures i herbes
Escalfeu el forn a 200 graus.
Pas 2
Esbandiu bé el pollastre, deixeu que l’aigua s’escorri i s’assequi amb un tovalló o una tovallola.
Pas 3
Incorporar sal i pebre negre i fregar el pollastre amb aquesta barreja.
Pas 4
Rentar el romaní, assecar-lo i col·locar-lo a la cavitat abdominal del pollastre.
Pas 5
Passeu el pollastre a una safata per coure i enforneu-ho durant aproximadament una hora.
Pas 6
Combineu llet de mantega amb dues cullerades d’oli vegetal, pebre vermell mòlt i torneu a passar el pollastre de tant en tant.
Pas 7
Peleu i renteu les patates. Traieu la tija, les llavors del pebrot dolç i esbandiu-les també amb aigua corrent. Talleu les patates i els pebrots a daus.
Pas 8
Aboqueu oli vegetal a la cassola i fregiu les verdures preparades.
Pas 9
Uns 10 minuts abans d’acabar la cocció del pollastre, aboqueu el brou sobre una plata de forn i poseu les patates i els pebrots.
Pas 10
Rentar, assecar i picar finament el julivert i l’anet. Traieu el pollastre i les verdures del forn, passeu-les a un plat de servir i espolseu-les amb herbes.
Pas 11
Pollastre sota la "neu"
Preescalfeu el forn a 250 graus.
Pas 12
Esbandiu bé la canal de pollastre, eixugueu-la, poseu-la en un plat de forn especialment dissenyat i poseu-la al forn. Fregiu el pollastre fins que estigui tendre, abocant-hi el suc.
Pas 13
Mentre el pollastre es cou al forn, feu la salsa. Peleu els alls i tritureu-los o passeu-los pel bol d’alls. Fregueu bé els rovells d’ou bullits amb una cullera.
Pas 14
Afegiu a la crema de llet all, una culleradeta de mostassa preparada, unes gotes de suc de llimona i rovells d’ou picats. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 15
Per fer "neu", afegiu sal, 3-5 gotes de suc de llimona a les clares d'ou crues i bateu bé fins que es formi una escuma blanca.
Pas 16
Traieu el pollastre del forn, aboqueu-hi la salsa de crema agra, poseu la "neu" per sobre amb una cullera i torneu-la a posar al forn durant poc temps. Coure al forn fins que estigui daurat.
Pas 17
Serviu el pollastre cuit a la taula en el mateix plat en què es va coure.
