En qualsevol estació, una persona vol menjar lleugera, perquè tard o d’hora arriba un moment en què sembla que el cos ja no pot fer front a la digestió de carn, aus i altres aliments pesats. En aquest cas, les amanides vindran al rescat. Saborós, lleuger i molt sa. Avui dia s’estan popularitzant les amanides en què l’ingredient principal és l’alvocat.
La fruita de l’alvocat a l’estranger cada cop és més popular. S’agraeix pel seu aspecte interessant, pel seu sabor inusual, pels seus beneficis i per la seva lleugeresa (tot i que té un 30% de greix). Avui hi ha al voltant de 400 varietats d’aquesta fruita al món.
Tot i que l’alvocat té un gust força neutre, quan s’afegeix a l’amanida i en combinació amb altres aliments, dóna una combinació molt inusual. És ideal com a addició a carn, peix, marisc, verdures, olives, etc.
Què cal tenir en compte?
Per preparar una deliciosa amanida, només necessiteu fruita madura. Si creieu que la fruita és ferma, és millor deixar-la madurar. És millor negar-se a comprar fruits madurs.
Per a amanides, els alvocats es poden tallar o pastar amb una forquilla, sense por que es perdin tots els seus sucs i vitamines útils. Tot i així, val la pena recordar que la fruita tallada s’enfosqueix molt ràpidament, de manera que s’ha d’humitejar amb suc de llimona.
Receptes d’amanida d’alvocat lleugera
Una de les amanides lleugeres i delicioses es pot fer amb alvocat combinat amb pollastre i formatge feta. Per a això, necessitareu:
- amanida verda - 1 cap de col;
- alvocat - 1 unitat;
- ½ pit de pollastre;
- suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- olives sense pinyol - 1 llauna;
- formatge feta: al gust;
- oli d’oliva per amanir;
- sal al gust.
Talleu el pit per la meitat i poseu-lo en una paella prèviament escalfada. Aboqueu oli d’oliva a la paella, però una mica perquè el pollastre no quedi greixós. Refredeu la carn i talleu-la a trossets.
Talleu l’alvocat a daus, escampeu-lo amb suc de llimona, també talleu el formatge a daus. Com a alternativa, podeu esmicolar el formatge a mà. Esquireu les fulles d’enciam en un plat, afegiu la resta d’ingredients, saleu i remeneu. Amanida preparada.
Podeu utilitzar pollastre fumat per fer-lo: el gust serà més interessant. Si voleu la màxima lleugeresa, simplement podeu bullir el pit. Fins i tot podeu canviar de pollastre per peix.
És difícil imaginar una amanida més lleugera que una que inclogui tres productes alhora populars entre els que perden pes: alvocat, cogombre i api. Per a aquest plat necessitareu:
- cogombres frescos - 200 g;
- arrel d’api - 200 g;
- gambes pelades - 200 g;
- alvocat - 4 peces;
- maionesa (es pot substituir per crema agra o iogurt baix en greixos).
Api ratllat: és millor triar cel·les grans. Feu el mateix amb els cogombres. Talleu l'alvocat en 2 parts, traieu amb cura la polpa i talleu-la a tires. Bullir les gambes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi el condiment i poseu-lo a la resta de pells d'alvocat.
Hi ha un plat més original, que té un sabor i aroma rics i interessants. Per a això, necessitareu:
- amanides verdes - 300 g;
- alvocat - 1 unitat;
- taronja - 1 unitat;
- ceba vermella - ½ unitat;
- ametlles picades fregides.
Per repostar:
- oli vegetal - ½ cullerada;
- vinagre de vi - 1/4 c.
- mel - 1 cullerada sopera;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - ½ culleradeta;
- pebre vermell - ½ culleradeta
Peleu la taronja, desmunteu-la a rodanxes, desfeu-vos de les pel·lícules i les venes. Talleu a daus l'alvocat i regueu-ho amb suc de llimona. Talleu la ceba a mitges anelles. Barregeu-ho tot amb amanides verdes. Barregeu tot el que calgui per vestir-lo i batre-ho bé amb una batedora o una batedora. Salpebreu l'amanida just abans de servir-la.
