Aquells que busquen una nova recepta original de peix segur que encantaran l’exquisit sabor de l’amanida de peix vermell xinès de Cap d’Any. No és gens necessari esperar les vacances de Cap d'Any; podeu sorprendre agradablement els convidats amb un plat nou.
És necessari
- 150 grams d'espinacs
- 1 pomelo,
- 10 grams de coriandre
- 10 grams de vinagre d'arròs,
- 20 ml d’oli vegetal
- 5 grams de sucre
- 10 grams de mel
- una mica de gingebre
- una mica de pebre negre
- 10 ml d’oli de sèsam
- 500 grams de filet de salmó o truita, salmó, salmó, salmó de mitjó,
- 1 culleradeta de mostassa
- 10 grams de ceba verda,
- 10 grams de llavors de sèsam
Instruccions
Pas 1
Barregeu bé els ingredients del guarniment: 10 g de vinagre d'arròs i oli de sèsam, 20 ml d'oli vegetal i salsa de soja cadascun, sucre, gingebre i pebre.
Pas 2
Escaldeu el peix durant uns 10 minuts, traieu-ne la pell i talleu-la a rodanxes. Barregeu mel, mostassa i salsa de soja, marineu el peix dins la barreja, posant-lo a la nevera durant 15 minuts.
Pas 3
Combineu les cebes verdes i els espinacs, aboqueu-los sobre l’amaniment.
Pas 4
Peleu i separeu el pomelo de les pel·lícules, dividiu cada llesca en 3 parts.
Pas 5
Poseu les herbes barrejades amb el guarniment als plats, poseu-hi el pomelo i el peix per sobre, escampeu-hi llavors de sèsam o coriandre.
