El final de la temporada de baies no vol dir que ja no pugueu gaudir de pastissos dolços casolans. Feu productes de forn amb baies congelades: gerds, cireres, nabius, maduixes. Podeu coure una clàssica tarta oberta feta amb massa de llevat o fer un deliciós esponjós bescuit amb baies sucoses.
Pastís de crema agra de maduixa
Aquest pastís es prepara normalment amb baies fresques. Però els congelats no són pitjors, amb ells el producte resulta no menys exuberant i sucós.
Necessitarà:
- 15 g de llevat;
- 1 got de llet;
- 2 ous;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 4 cullerades. cullerades de sucre;
- 0,25 culleradetes de sal;
- 3 tasses de farina de blat.
Per omplir:
- 400 g de maduixes fresques congelades;
- 1 cullerada de midó;
- 1 got de crema agra;
- 1 tassa de sucre;
- 1 ou per a la lubricació.
Tamisar la farina. En un bol gran, combineu els ous amb el sucre i la sal, afegiu-hi llet tèbia, mantega i llevat sec. Aboqueu la farina en porcions i pasteu la massa. Poseu-lo en un lloc càlid durant 2 hores. Quan la massa puja amb un tap esponjós, emboliqueu-hi una cullera i deixeu-la tornar a aixecar. Poseu les maduixes fora de la bossa i deixeu-les descongelar.
Pastar una mica la massa sobre un tauler enfarinat. Tallar la quarta part, enrotllar la resta en una capa rectangular. Col·loqueu la massa sobre una plata de forn untada. Feu costats al voltant de les vores, escampeu la superfície de la capa amb midó. Repartiu les maduixes en una capa uniforme. Enrotlleu la massa restant en un pastís fi, talleu-la a tires i poseu-les sobre les baies en forma de reixeta. Deixeu reposar el pastís durant 15 minuts.
Bateu l'ou, feu un pinzell sobre la reixeta i els costats. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 ° C. Enforneu el pastís fins que estigui tendre i, a continuació, traieu-lo de la plata de forn i refredeu-lo al taulell. Muntar la crema de llet amb sucre i abocar aquesta barreja sobre el pastís.
Pastís de maduixa airejat
Aquest pastís resulta molt tendre i esponjós, i la maduixa àcida contrasta bé amb la deliciosa escorça de sucre.
Necessitarà:
- 1, 5 tasses de farina de blat;
- 250 g de maduixes congelades;
- 170 ml de llet;
- 1 ou;
- 6 cullerades. cullerades de mantega;
- 0,25 culleradetes de sal;
- 1 culleradeta de sucre vainilla;
- 1, 5 culleradetes de pols de coure;
- 1 cullerada. una cullerada de midó;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1 llimona.
Foneu la mantega, afegiu-hi 1 tassa de sucre, el suc espremut de mitja llimona i la ratlladura fina ratllada. Bat-ho tot, posa l’ou a la barreja, aboca la llet i torna a batre. Per fer la massa esponjosa i uniforme, la manera més senzilla és utilitzar una batedora. Tamiseu la farina, barregeu-la amb sucre vainilla i pols de coure, afegiu porcions a la barreja de mantega-llet, barregeu bé la massa amb una cullera.
Descongeleu una mica les maduixes i barregeu-les amb el midó. Unteu el motlle amb mantega, poseu-hi la massa. Esteneu les maduixes per la superfície del pastís, submergint-les lleugerament a la massa. Escampeu-ho tot amb la resta de sucre i poseu el producte en un forn preescalfat a 180 ° C. Refredeu el pastís directament a la llauna, talleu-lo a trossos i poseu-lo en un plat de servir.
