La majoria dels primers i segons plats contenen pastanagues i cebes, sense les quals el menjar sembla insípit. Per afegir aquestes verdures a un plat, primer les heu d’estofar. Tot i això, fins i tot aquest procés aparentment senzill té els seus propis trucs.
És necessari
-
- 1 ceba;
- 1-2 pastanagues;
- 3-4 cullerades. l. oli vegetal;
- sal
- pebre;
- altres ingredients segons es desitgi.
Instruccions
Pas 1
Prengui una ceba mitjana. Per evitar que els ulls es regin durant la neteja i el tall, primer heu de col·locar la ceba a la nevera.
Pas 2
Peleu la ceba amb un ganivet i renteu-la amb aigua freda.
Pas 3
Talleu les cebes a daus, mitges anelles o quarts. La mida dels trossos de ceba tallats és individual. A algú no li agrada que es vegi la ceba al plat, mentre que a algú, al contrari, li encanten les picades grosseres.
Pas 4
Aboqueu-hi 3-4 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol refinat en una paella seca i neta i escalfeu-ho a foc fort.
Pas 5
Fregiu les cebes fins que es daurin. No oblideu remenar constantment perquè no es cremi.
Pas 6
Peleu 1-2 pastanagues i renteu-les sota l’aixeta. Si la pastanaga és fresca, la pell només es raspa amb un ganivet des de la cua fins a l’arrel. Les pastanagues es pelen especialment ràpidament amb un pelador.
Pas 7
Ratllar sobre una ratlladora gruixuda (per velocitat) o tallar-la a tires o a daus.
Pas 8
Afegiu pastanagues a les cebes. Estofeu les pastanagues i les cebes correctament durant 10-15 minuts. Al mateix temps, reduïu el foc i tapeu la paella amb una tapa. Podeu afegir una mica d’aigua bullida.
Pas 9
Afegiu 1-2 cullerades soperes a la barreja de ceba de pastanaga. cullerades de pasta de tomàquet o 2 tomàquets. També hi podeu posar pebrot tallat a tires o anelles.
Pas 10
Condimentar amb sal i pebre, a continuació, coure un parell de minuts més i les pastanagues estan estofades. Espolvoreu amb herbes si cal.
Pas 11
Combineu un plat de pasta, blat sarraí o arròs, patates, plats de carn, bolets, mongetes, carbassó o qualsevol altre menjar amb pastanagues guisades. Podeu afegir la barreja preparada a la sopa. Les pastanagues estofades refrigerades amb ceba s’utilitzen com a amanida, si hi afegiu pèsols o raves picats amb cogombres.
