Sovint, podeu sentir que les dones que treballen es queixen de la manca de temps per preparar un àpat complet. Però si teniu carn picada a la nevera o hi ha un tros de vedella i porc a la nevera, sempre podeu preparar un deliciós sopar en menys d’una hora. Els talls de vedella i porc picats a través d’un molinet de carn es converteixen en carn picada, cosa que significa que es pot reduir significativament el temps de cocció de la carn sense perdre la seva qualitat i sabor.
Farciment: de la paraula "farcit"
Si creieu que només les costelles es poden fer ràpidament amb carn picada, no és pas així. Utilitzeu-lo com a farciment de pebrots dolços, tomàquets, rotllos de col o dolma si teniu fulles de raïm jove en conserva o fresques. El farcit de carn picada es fa en 20 minuts, però, el plat en sí es guisarà tant, però encara preparar aquest sopar no trigarà gaire. Per al farciment necessitareu:
- 500 g de carn picada;
- 1 ceba mitjana;
- ½ pastanagues;
- ½ tassa d’arròs;
- 1 cullerada. oli vegetal;
- 2-3 grans d'all;
- herbes fresques o seques picades;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Col·loqueu una olla petita d’aigua a l’estufa, quan bulli, tireu-hi l’arròs, reduïu el foc i coeu fins que estigui mig cuit durant 10 minuts. Escorreu l'aigua, poseu l'arròs a la carn picada.
Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu-hi cebes ben picades fins que estiguin daurades, després afegiu-hi pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut i blanquegeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns altres 2-3 minuts. Poseu dos terços de les verdures fregides a la carn picada i, a continuació, poseu la resta en un cassó, on s’estofaran els pebrots o els rotllos de col.
Afegiu verds, alls picats, pebre i sal a la carn picada, barregeu-ho tot bé. El farciment ja està a punt i ara peleu els pebrots o escaldeu les fulles de col amb aigua bullent i farciu-les en una cassola. Poseu-hi la resta de cebes fregides i pastanagues per sobre, aboqueu-hi aigua perquè trenqui el contingut de la paella, afegiu-hi sal, poseu-la a la cuina. Quan el seu contingut comenci a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Cassola de carn i verdures picades
Tampoc triga molt a fer la cassola. Necessitarà:
- 1 ou;
- 500 g de carn picada;
- qualsevol verdura que trobeu a la nevera: ceba, pastanaga, col, pebrot, només uns 150 g;
- sal, pebre al gust.
Per a la cassola, també podeu fer el farciment de carn picada de la recepta anterior afegint-hi un ou.
Salpebreu la carn picada i, afegint l'ou, barregeu bé la massa de carn. Després, dividiu-lo en tres parts. Piqueu les verdures finament o ratlleu-les en un ratllador gruixut, barregeu-les, saleu-les lleugerament, dividiu-les en dues parts.
Per fer la cassola de la carn bonica, podeu untar la carn picada per sobre amb un ou batut.
En un plat de forn petit, poseu una part de la carn picada en una capa uniforme, poseu-hi les verdures picades al damunt, després torneu a posar una capa de carn picada, una capa de verdures i, a sobre, una capa de carn picada. Col·loqueu el plat al microones durant 25 minuts o al forn preescalfat a 200 ° C durant el mateix temps.
