La crema de llet condensada bullida és una de les receptes més senzilles. La seva preparació està dins del poder dels cuiners casolans novells. Després d’haver dedicat només 15 minuts de temps lliure a la cuina, podeu fer un farciment delicat i saborós per a pastissos i pastissos.
Crema de llet condensada bullida: mètode de cocció
El temps total de cocció de la crema de llet condensada bullida és de 2 hores, de les quals 15 minuts requereixen la vostra participació directa en el procés. Per tant, necessitareu els ingredients següents:
- 1 llauna de llet condensada (380 grams);
- 1 paquet de mantega (200 grams).
També necessitareu inventari:
- mesclador;
- bol profund;
- paella.
Per tant, primer traieu la mantega de la nevera, poseu-la en un bol i, a continuació, poseu-la en un lloc càlid per estovar-la. Mentrestant, poseu a bullir la llauna de llet condensada. Tingueu en compte que l’aigua l’ha de cobrir completament. La llet condensada es cou durant aproximadament 1,5-2 hores (segons el gruix desitjat) a foc lent després de bullir.
Mireu el nivell de l’aigua a l’olla mentre bull i afegiu la quantitat correcta si cal. Després d’1, 5-2 hores refredeu bé el pot posant-lo a la pressió de l’aigua freda.
A continuació, amb una batedora, batem la mantega fins obtenir una massa blanca i esponjosa. Passats 1-2 minuts, sense interrompre el procés, afegiu-hi poc a poc la llet condensada. Batre durant uns 2-3 minuts fins que la crema es faci lleugera i esponjosa. Al vostre criteri, podeu afegir-hi vanil·lina i unes gotes de cognac.
Nota: a l’hora d’escollir la llet condensada, parar atenció a la composició i al GOST. La llet condensada real ha de consistir en llet i sucre i també ha d’estar marcada amb GOST 2903-78.
Després d’haver preparat una crema tan deliciosa, la podeu utilitzar com a farciment d’un apetitós pastís de "Caprici de Dona".
Recepta del pastís "Caprici de dona" amb crema de llet condensada bullida
Per fer un pastís amb llet condensada bullida, necessitareu:
- crema de llet condensada bullida;
- 3 ous;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1, 5 art. farina;
- 1, 5 culleradetes refresc;
- 1, 5 gots de crema agra;
- ½ tassa de fruits secs picats;
- ½ got de panses;
- ½ tassa de llavors de rosella.
La massa de cada pastís s’ha de fer per separat. Batre ½ tassa de sucre amb 1 ou. A continuació, afegiu ½ tassa de crema agra i ½ tassa de farina. Bateu-ho tot junt i afegiu bicarbonat i fruits secs al final.
Repetiu el procediment, només afegiu panses al segon pastís en lloc de fruits secs i llavors de rosella al tercer. La massa ha de tenir la mateixa consistència que per a les creps. Aboqueu la massa en motlles, prèviament untada amb oli i tritureu-la amb farina o sèmola.
Els pastissos s’han de coure a 180˚ durant uns 20 minuts. Després que s’hagin refredat una mica, traieu-los dels motlles i comenceu a untar-los amb crema. Podeu decorar la part superior del pastís al vostre criteri.
Que aprofiti!
