Els pastissos de cacau són cruixents i tendres, de manera que aquestes pastes seran un bon complement per beure te. Aquests plats són molt senzills de preparar i no requereixen coneixements culinaris especials.
Pastís de cacau "ràpid"
Ingredients:
- crema agra (baixa en greixos) - 0,25 tasses;
- llet - 0,25 gots;
- cacau - 3 cullerades soperes;
- farina - 1 got;
- ou - 1 peça;
- sucre - 5 cullerades soperes;
- nous (grans) - 0,5 tasses;
- sucre llustre - 3 cullerades soperes;
- margarina - 120 grams;
- oli - 30 grams;
- aigua - 0,5 tasses;
- canyella - 0,5 culleradeta;
- refresc - 0,5 culleradetes;
- vinagre - 0,5 culleradetes;
- sal - 1 pessic.
Barregeu 100 grams de margarina amb 4 cullerades de sucre. Afegiu-hi crema agra i un ou. Bateu bé aquesta massa amb una batedora.
Barregeu 2 cullerades de cacau amb 1 cullerada de sucre i diluïu la pols resultant en 0,5 tasses d’aigua calenta. Aboqueu aquest líquid a la massa de crema agra i margarina.
Afegiu farina, canyella i sal a aquesta barreja. Batre bé la massa resultant amb una batedora. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia de color xocolata.
Assecar i picar les nous. Aboqueu-los per al futur pastís. A continuació, afegiu sosa de vinagre apagat a la massa. Remeneu la massa resultant i poseu-la en un motlle, prèviament untat amb mantega. Coure el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 30 minuts.
Mentre es prepara la massa, podeu fer un fondant. Barregeu 1 cullerada de cacau amb 1 cullerada de sucre en pols. Aboqueu la pols resultant amb llet i remeneu. Col·loqueu aquest líquid a l’estufa i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu 20 grams de margarina a la llet. Remeneu la barreja resultant i aboqueu-hi 2 cullerades de pols. Aboqueu aquest fondant sobre el pastís de cacau acabat i repartiu-lo uniformement.
Pastís amb farciment de cacau i mató
Ingredients:
- crema agra - 4 cullerades soperes;
- mató - 600 grams;
- farina - 2 cullerades soperes;
- cacau - 3 cullerades soperes;
- ous - 2 peces;
- midó de patata - 2 cullerades soperes;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- mantega - 100 grams;
- margarina - 200 grams;
- refresc - 1 culleradeta;
- sal - 1 pessic.
Tritureu margarina congelada, barregeu-la amb sucre i cacau. Afegiu 2 cullerades de crema de llet, sal i bicarbonat de sodi a aquests ingredients. Remeneu-ho constantment, aboqueu farina a la massa resultant. Hauríeu d’aconseguir una massa llisa i espessa. Dividiu-lo en dues parts, emboliqueu-ne una en una bossa i poseu-la al congelador. Poseu la massa restant en un motlle, distribuïu-la uniformement i feu els costats alts perquè el farcit no caigui del pastís.
Combineu mató amb 2 cullerades de crema agra, ous batuts, midó i mantega. Poseu la massa resultant en un pastís futur.
Traieu la massa congelada de la nevera, tritureu-la i aboqueu-la sobre el farcit de mató. Coure el pastís durant 35 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C.
