Les mestresses de casa russes cuinen plats de patates amb força freqüència. Les patates aromàtiques s’utilitzen com a guarnició, berenar, farcit de pastissos i molts altres plats. Sovint es presenten situacions en què les patates reben una gran part de sal durant la cocció o el guisat. En aquest cas, no us desespereu, hi ha diverses maneres fiables de corregir el gust d’un plat salat.
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla és guardar les patates que han estat cuites per puré de patates. Podeu eliminar l’excés de sal de l’olla durant la cocció inicial, escorrent tot el brou i omplint el lloc amb aigua tèbia. Si s’afegeix sal a les verdures ja preparades, podeu corregir la situació amb llet i mantega calentes, que no només eliminaran l’excés de sal, sinó que també faran que el puré sigui més aromàtic i airejat.
Pas 2
Les patates bullides molt salades es poden utilitzar per fer amanides. N’hi ha prou amb afegir-hi qualsevol peix bullit sense sal (bacallà, pollastre, perxa), pastanagues bullides, ous i hortalisses i, a continuació, assaoneu-ho tot amb oli de gira-sol. La maionesa no funcionarà en aquest cas, ja que aquesta salsa té un gust més aviat salat.
Pas 3
L’excés de sal que va entrar accidentalment a l’olla amb patates guisades també es pot eliminar escorrent una mica de l’aigua. En aquest cas, haureu d’afegir líquid nou al plat de cocció. Si el guisat és massa salat després d’estar llest, una nova porció de verdures guisades sense sal afegida a l’original l’ajudarà a guardar-lo.
Pas 4
La situació és més complicada amb les patates fregides. Podeu corregir el gust del plat afegint diversos ous, muntats amb llet, a les patates acabades. Els nous aliments agafaran molta sal i donaran al plat un sabor completament nou. És cert que no podreu tastar patates fregides en el sentit clàssic, però obtindreu una truita apetitosa i contundent amb patates per a tota la família.
