La magrana no només és una fruita saborosa i sana que conté moltes vitamines i minerals, sinó també un excel·lent ingredient per a diversos aperitius. Un dels plats que conté aquest producte és l’amanida de polsera de magrana.
És necessari
-
- vedella - 500gr;
- patates - 4 unitats;
- ou: 4 peces;
- remolatxa: 1 unitat;
- magrana - 2 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- noguera - 100 g;
- all - 2-4 grans;
- julivert;
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tots els ingredients per a l’amanida. Bullir els ous, les patates i la remolatxa fins que estiguin tendres. Després refredeu-les i peleu-les. Peleu les cebes, renteu el julivert i traieu amb cura els grans de la magrana, conservant la seva integritat.
Pas 2
Ratlleu ous, remolatxa i patates sobre un ratllador gruixut. Piqueu finament la ceba i el julivert. I tritureu la nou amb un robot de cuina o a mà, aixafant-la en un morter. Tots els components s’han de col·locar en contenidors separats.
Pas 3
Bulliu la vedella en aigua lleugerament salada fins que estigui tendra. Deixeu-lo refredar i després talleu-lo a trossets.
Pas 4
Feu un amaniment per a amanides. En un bol, combineu la maionesa i l'all picat. La quantitat de l'últim ingredient depèn exclusivament de les vostres preferències. Opcionalment, podeu afegir a l’amanida un lleuger aroma d’all (1-2 dents) o un gust pronunciat (4 dents).
Pas 5
Forma l’amanida. Col·loqueu un got cap per avall al mig d’un plat gran, pla i rodó. Col·loqueu una fina capa de patates al voltant i cobriu-la suaument amb el guarniment preparat.
Pas 6
Col·loqueu la meitat de la carn disponible a sobre de les patates i assegureu-vos de mantenir la polsera en la forma desitjada. Cobriu també aquesta capa amb amaniment i escampeu-les amb nous picades.
Pas 7
Combineu ous i julivert i formeu la següent capa coberta amb maionesa. A continuació, col·loqueu la resta de vedella i raspalleu-ho amb l’amaniment.
Pas 8
Col·loqueu suaument la remolatxa sobre la carn i torneu a untar-la amb l’amaniment, només aquesta vegada amb més abundància. A continuació, ajusteu la forma de l’amanida de manera que s’assembli a un cercle uniforme i traieu amb cura el got del centre de l’amanida. Utilitzant tovallons, traieu suaument els ingredients vessats o les gotes de maionesa del plat.
Pas 9
Esteneu les llavors de magrana de manera uniforme sobre els enciams perquè no quedi cap bretxa entre elles. Si no n'hi ha prou amb una fruita, preneu-ne la segona.
Pas 10
Refrigereu l’amanida unes hores per sucar-la i assaborir-la millor. Després serveix.
