La sopa de pèsols es pot preparar de maneres completament diferents i segons diferents receptes. Aquesta versió de la sopa és deliciosa i lleugera. La família i els amics definitivament demanaran suplements.
És necessari
- - 600 g de carn (per exemple, vedella);
- - 1 cullerada. pèsols;
- - 1 pastanaga;
- - 1 PC. porros;
- - 2 cullerades. arrels seques;
- - ceba verda;
- - espècies al gust
- Per a crostons:
- - pa;
- - oli vegetal;
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pèsols amb aigua corrent i tapeu-los amb aigua. Deixeu els pèsols a l’aigua unes hores fins que s’estovin.
Pas 2
Esbandiu la carn de vedella sobre l’os sota l’aigua i coeu-la a foc mig. Coeu la carn durant 1, 5 - 2 hores. Si es forma escuma, traieu-la amb una cullera ranurada.
Pas 3
Fer crostons. Per fer-ho, talleu el pa a daus petits. Esteneu paper de forn sobre una plata de forn i repartiu el pa tallat a rodanxes per la part inferior. Escampeu els daus de pa amb mantega i escampeu-les amb espècies. Coeu-los al forn a 200 graus durant 10 minuts. Després apagueu el forn i deixeu-hi els crostons.
Pas 4
Piqueu els porros amb un ganivet i ratlleu les pastanagues. Quan el brou estigui a punt, traieu-ne la carn de vedella i traieu-ne l’os. Talleu la carn desossada a trossets i envieu-la al brou.
Pas 5
Tan bon punt el brou hagi bullit, afegiu-hi els pèsols xops. Escorreu prèviament l'aigua en què s'havia remullat. Bullir els pèsols durant uns 15 minuts i, a continuació, afegir les cebes i les pastanagues al brou. Coeu les verdures 20 minuts més.
