Lecho és com l’estiu en un pot. Les verdures brillants i el sabor meravellós us recordaran els càlids dies d’estiu a l’hivern. Una recepta senzilla us permetrà cuinar lecho de forma ràpida i senzilla.
Tomàquets vermells o grocs madurs: 3 kg
Dolç búlgar. pebre (preferiblement diferents colors) - 1 kg
Pastanagues fresques: 1 kg
Ceba - 1 kg
Sucre - 200-220 grams
Sal - 3a taula. culleres
Oli de gira-sol. - 0,2 litres
Mossegada del 70% - 1 culleradeta
1. Renteu les verdures, peleu les cebes i traieu les llavors del pebrot.
2. Talleu amb cura totes les verdures a tires petites.
3. Aboqueu oli en una cassola profunda, afegiu-hi les verdures picades (excepte el pebre), el sucre i la sal, barregeu-les.
4. Cuini a foc lent la barreja de verdures durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant.
5. A continuació, afegiu pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 45-50 minuts més, sense oblidar de remenar. Les verdures han de ser toves.
6. Al final de la cocció, afegir un mos, barrejar i coure un parell de minuts.
7. Enrotlleu-lo, mentre estigui calent, en pots esterilitzats.
8. Deixeu refredar els pots cap per avall durant un dia aproximadament, embolicant-los.
9. Poseu els pots refredats en un lloc fosc, podeu posar-los a la nevera o al celler.
El Lecho es pot servir com a plat independent o com a condiment per a pastes, patates o arròs.
