La pizza és un dels plats més populars de la cuina nacional italiana al món. Es tracta d’un pastís obert que es prepara amb diversos farcits. La pizza es fa amb carn, peix, marisc, verdures, bolets. El formatge ratllat és un component obligatori de la pizza.
És necessari
- Per a pizza amb bolets i olives:
- - 500-600 g de farina;
- - 6 g de llevat sec;
- - 1 got de llet o aigua;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - 3 culleradetes Sàhara.
- Per omplir:
- - 500 g de xampinyons;
- - 250 g de formatge;
- - 1 llauna d’olives sense pinyol;
- - 2 cebes;
- - 1-2 tomàquets;
- - 1-2 cullerades. l. pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- - verds;
- - crema agra;
- - sal.
- Per a pizza de bolets amb formatge:
- - 200 g de farina;
- - 15 g de llevat;
- - ½ got de llet;
- - 2 cullerades. l. oli vegetal.
- Per omplir:
- - 200 g de bolets;
- - 100 g de formatge;
- Per a la salsa:
- - 1/3 got d'aigua;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. l. verds d’anet;
- - 1 cullerada. l. suc de llimona;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Pizza amb bolets i olives
Feu una massa. Per fer-ho, escalfeu la llet i diluïu-hi el llevat. Afegiu-hi 3 culleradetes de sucre granulat, 3 cullerades de farina de blat i una mica de sal. Remeneu-ho tot bé i poseu-lo en un lloc càlid durant 15-20 minuts. Batre els ous i afegir 3 cullerades d’oli vegetal, salar i barrejar bé. Aboqueu la barreja d'ous a la massa, afegiu farina i pasteu la massa. No s’ha d’enganxar a les mans. Formeu-ne un monyo, traslladeu-lo a un bol, tapeu-lo i poseu-lo durant 40-45 minuts en un lloc càlid.
Pas 2
Feu les vostres cobertures de pizza. Netegeu els bolets molt bé amb un drap humit i talleu-los a rodanxes fines. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles. A continuació, fregiu els bolets amb oli vegetal i, després de 10 minuts de fregir-los, afegiu-hi les cebes. Continueu fregint junts fins que els bolets estiguin tovats. Tirar les olives en conserva a un colador. Quan el líquid s’escorri, talleu-los a rodanxes. Renteu els tomàquets, assequeu-los i talleu-los a rodanxes.
Pas 3
Estireu la massa en una capa d’uns 1-2 centímetres de gruix i col·loqueu-la, doblegant lleugerament les vores, sobre una safata de forn untada amb oli vegetal. Apliqueu pasta de tomàquet o salsa de tomàquet a la massa, repartint-la uniformement per tota la superfície. A continuació, poseu els bolets fregits amb ceba, repartiu-hi els cercles de tomàquet per sobre, després poseu les olives i escampeu-ho tot amb herbes picades. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Raspalleu la pizza amb crema de llet i repartiu el formatge uniformement per la superfície. Coure la pizza al forn a 160-180 ° C durant uns 20-25 minuts.
Pas 4
Pizza de bolets amb formatge
Combineu llet tèbia, llevat, farina i oli vegetal. Pastar la massa dura de tots els ingredients i posar-la en un lloc càlid durant mitja hora per sortir.
Pas 5
Feu el farcit. Ordeneu els bolets, renteu-los bé o netegeu-los bé amb una tovallola humida. A continuació, talleu-les a rodanxes fines i fregiu-les amb oli vegetal. Sal. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 6
Batre els ous amb una forquilla o batre, i després barrejar amb suc de llimona i aigua. Afegiu sal, pebre mòlt i anet picat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Estireu la massa en una capa fina, raspalleu-la amb mantega i passeu-la a un motlle refractari pla. Poseu els bolets fregits a sobre de la massa i escampeu-los amb formatge ratllat. Aboqueu la salsa preparada sobre la pizza i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant mitja hora.
