És difícil espatllar el coll de porc, de manera que fins i tot un cuiner novell pot provar de cuinar un plat deliciós. La carn del coll conté ratlles de cansalada, a causa de les quals els plats són tendres i sucosos. Per cuinar, podeu utilitzar carn fresca i congelada. El coll està fregit, al forn, guisat. Va bé amb una gran varietat de plats secundaris.
És necessari
-
- coll de porc
- pebre negre i vermell
- salsa de soja
- amor
- All
- pastanaga
- crema agra
- maionesa
- pasta de tomàquet
- paper d'alumini
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el coll de porc amb aigua corrent. Talleu un parell de sucoses pastanagues en barres llargues. Peleu uns grans d'all. Feu punxades cruciformes en un tros de carn, introduïu-hi pastanagues i alls. En un bol, remeneu la salsa de soja amb una cullerada de mel líquida. Afegiu-hi pebre negre acabat de moldre, aixafeu un parell de pebrots secs. Cobriu el coll de porc amb aquesta barreja i deixeu-ho durant 3 hores. Emboliqueu la carn marinada amb paper d’alumini i coeu-la al forn. Serviu una varietat de verdures fresques com a plat secundari.
Pas 2
Marineu el coll de porc sencer amb crema agra barrejada amb mostassa.
Talleu els xampinyons a rodanxes, anelles de ceba. Fregiu els bolets i les cebes en una paella fins que aparegui l’aroma del bolet. Esteneu el paper d'alumini plegat diverses vegades sobre una plata de forn, poseu-hi la carn. Premeu un parell d’alls d’all sobre la carn a través d’una premsa i afegiu sal al gust. Col·loqueu els bolets fregits a sobre. Emboliqueu bé el paper d'alumini i enforneu la carn al forn i guarniu-ho amb farinetes de blat sarraí.
Pas 3
Talleu el coll de porc a través del gra en medallons. Utilitzeu un martell culinari per batre una mica enrere. Talleu les cebes en anells grans. La quantitat de carn i ceba ha de ser aproximadament la mateixa. Transferiu la carn i les cebes a una bossa de plàstic, deixeu-les un parell d’hores. Saleu la carn en vinagre, afegiu-hi la barreja de pebrots, poseu-la en una capa sobre un paper de forn. Aboqueu-hi nata o crema de llet i poseu-ho al forn. Escampeu la carn calenta cuita amb anet.
Pas 4
Talleu un tros de porc a capes, salpebreu-ho. Talleu les patates a rodanxes rodones. Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa. Poseu una capa de carn, una capa de ceba, una capa de patates en una safata de forn profunda. Aboqueu maionesa i pasta de tomàquet. Escampeu-hi formatge ratllat i coeu-ho al forn.
