Molts gourmets agraden molt la combinació de sucosa carn amb fragants patates. Si no us és indiferent un duet tan harmònic i el forn és el vostre millor amic a la cuina, segur que us agradaran les cremoses patates de porc. Aquest plat és molt senzill de preparar, però el gust prové de la categoria de "llepar-se els dits"!
És necessari
- - patates petites: 1, 2 kg;
- - porc (carbonat) - 0,5 kg;
- - all - 3 grans;
- - crema amb un contingut de greix del 20% - 200 ml;
- - mantega - 100 g;
- - oli vegetal per a la lubricació;
- - anet fresc - 0,5 manat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos de 5-7 mm d'ample. Col·loqueu cada peça al seu torn sobre una taula de tallar i bateu lleugerament amb un martell pels dos costats.
Pas 2
Peleu els grans d'all. Piqueu-ne un d’ells finament. Afegiu-hi pebre negre i sal, barregeu-ho tot i fregueu els trossos de porc trencats amb aquesta barreja. Enrotlleu cada tros en un rotlle.
Pas 3
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Mentre s’escalfa, peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb oli vegetal. Col·loqueu rodanxes de porc i rodanxes de porc en capes alternatives. Escampeu lleugerament les patates amb pebre negre i sal.
Pas 5
Col·loqueu el plat al forn preescalfat i coeu-ho durant 20 minuts. Passat el temps, aboqueu la nata sobre les patates i la carn i coeu-les al forn mitja hora més.
Pas 6
Mentre el porc i les patates es couen, prepareu-hi la salsa de mantega. Foneu la mantega a la cuina o al microones. Piqueu l’anet i els dos grans d’all restants i barregeu-los amb la mantega fosa. Deixeu una mica d’anet per a la decoració si voleu.
Pas 7
Quan el plat estigui a punt, traieu-lo del forn i escampeu-hi les patates amb anet picat per sobre. Dividiu els aliments en porcions i poseu-los en plats. Serviu amb salsa de mantega i una amanida de verdures fresques.
