Les salsitxes de pollastre són un plat deliciós i satisfactori. Tot i que trigarà força temps a preparar-se, el resultat serà excel·lent. El plat decorarà tant un dinar regular com una festa.
És necessari
-
- 1 ceba;
- 2 llesques de pa blanc;
- llet;
- 2 gallines;
- sal;
- pebre;
- 2 grans d'all;
- oli vegetal;
- crema agra o maionesa;
- mostassa.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell de dues gallines. Col·loqueu la canal a la part posterior i talleu la pell al llarg del pit amb un ganivet afilat. Després de pelar la pell sobre el pit, afluixeu i talleu les articulacions del genoll. Deixeu la pell a la canyella. Doneu la volta al pollastre i espelleu la columna vertebral. Desplaceu-vos en la direcció de la cua al coll. A continuació, talla les articulacions de les espatlles. Separeu la pell del coll i traieu-la amb una mitja.
Pas 2
Dividiu la pell de cada pollastre en quatre trossos per fer rectangles. A continuació, aneu pel farcit de les salsitxes.
Pas 3
Remull 2 llesques de pa blanc senzill amb llet. Desplaceu-vos per un triturador de carn 300 g de filet de pollastre, ceba. Premeu el pa sucat amb llet i afegiu-lo a la carn picada.
Pas 4
Peleu un parell de grans d'all i premeu-los o trossegeu-los i premeu-los amb un ganivet. Afegiu els alls a la carn picada.
Pas 5
Salpebreu, barregeu bé la carn picada. Colpeu-lo a la taula de tallar diverses vegades. Això farà que el farcit sigui espaciós i tendre.
Pas 6
Poseu la carn picada en un recipient, cobriu-la amb paper plàstic. Refrigeri durant 30-40 minuts.
Pas 7
Esteneu un tros de pell. Poseu la carn picada al centre, doneu forma a la mandonguilla o la costella i emboliqueu-la en un sobre, de manera similar a com s’emboliquen els rotllos de col farcits o els panellets farcits. Fixa les vores amb un escuradents.
Pas 8
Les salsitxes de pollastre es poden preparar de diverses maneres. Bulliu-los en aigua bullent durant 30 minuts. Per emportar. Aboqueu una mica d’oli vegetal o d’oliva a la paella i escalfeu-lo. Submergiu les salsitxes bullides en una paella i fregiu-les pels dos costats fins que aparegui una crosta.
Pas 9
D'una altra manera. Col·loqueu les salsitxes, amb la costura cap avall, sobre una placa de forn o en un plat de forn que hagi estat untat amb oli vegetal. A sobre, poseu-hi crema agra o maionesa.
Pas 10
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-hi les salsitxes durant 30 minuts. Regar periòdicament amb el greix que sortirà durant el procés de cocció. Serviu-ho amb mostassa.
