Igual que l’esmorzar, els plats líquids han d’estar presents en la dieta de les persones que vulguin mantenir una bona salut, ja que diverses sopes, especialment lleugeres, ajuden a preparar el cos humà per a la ingesta posterior d’aliments més pesats. Els plats líquids més saludables de tots són la sopa de col àcida, que es pot cuinar a la cuina lenta.
Fins fa poc, es creia que el borsch era un plat tradicional rus, però de fet, a Rússia durant molt de temps no cuinen cap borsch, sinó sopa de col, que és una sopa rica i molt satisfactòria, el component principal de la qual és àcida o col fresca.
És millor cuinar sopa de col amb col fresca o àcida en una cuina múltiple, ja que és en aquest dispositiu on s’emmagatzema la quantitat màxima d’aquests elements que poden beneficiar el cos.
Per preparar sopa de col àcida en una cuina múltiple, és possible que necessiteu el següent conjunt de components:
- fulla de llorer (tres peces);
- col àcida (510 g.);
- amaniment de verdures ja preparat (dues cullerades soperes amb un portaobjectes);
- tubercles de patata (520);
- aigua filtrada (dos litres);
- carn de pollastre a l’os (710);
- oli vegetal (dues cullerades);
- ceba gran i pastanaga (una arrel de verdures cadascuna);
- sal.
Es recomana utilitzar per a la col la xucrut, que anteriorment es salava directament amb un cap de col en un barril, ja que la sopa de col s’obté a partir d’un producte més saborós. Piqueu la ceba prèviament pelada i, a continuació, engegueu el multicooker i configureu immediatament el mode "Cuinar" o "Fregir". Després d'això, aboqueu la quantitat necessària d'oli vegetal al bol d'aquest dispositiu, fregiu les cebes picades fins que quedin transparents i després les pastanagues. Durant la cocció dels productes esmentats anteriorment, s’ha de tancar la tapa del multicooker sense cap defecte, ja que en aquest cas, les verdures es cuinaran molt més ràpidament.
Mentre es fregeixen les verdures, s’ha de preparar el xucrut, cosa que vol dir que s’haurà de remullar durant deu minuts amb aigua calenta. Si les seves fulles són grans, cal que les tritureu més endavant.
Al cap de deu minuts, continueu cuinant les verdures en el mateix mode, obrint la tapa periòdicament i remenant el contingut de tant en tant.
Peleu els tubercles de la patata i renteu-los molt bé amb aigua corrent freda i, a continuació, talleu aquestes arrels en tires o daus. Descongelar el pollastre prèviament, desactivar el mode en què es van preparar les verdures al multicooker, afegir trossos de pollastre i patates picades i abocar dos litres d’aigua filtrada. Poseu el multicooker al mode "Estofat", afegiu el xucrut i continueu la cocció durant quaranta minuts amb la tapa ben tancada. La tapa d’aquest dispositiu s’hauria de tornar a obrir quinze minuts abans de finalitzar la cocció de la sopa de col àcida, afegir llorer, amaniment de verdures ja preparat, condiment de sopa o la quantitat de sal de taula necessària. Una vegada més, tapeu molt bé el multicooker amb una tapa i continueu cuinant la sopa de col àcida fins al final del programa.
Tan bon punt la sopa de col estigui cuita completament, s’ha de servir immediatament calenta a la taula juntament amb crema agra casolana i herbes picades.
Bon Appetit!
