El Pilaf és un plat abundant i deliciós. Cada nació té les seves pròpies receptes per a la seva preparació. El més obligatori és l’addició d’espècies, sense les quals el pilaf es considerarà una simple farineta. Normalment es cou en una caldera, però si no n’hi ha, podeu fer servir un ànec senzill. Per a la preparació del pilaf, normalment s’utilitza arròs de gra llarg. En aquest cas, el plat resulta cruixent, aromàtic i satisfactori.
És necessari
-
- Productes:
- pollastre (300 gr);
- arròs (2 cullerades);
- cebes (2 unitats);
- pastanagues (3 unitats);
- oli vegetal (1/2 cda.);
- aigua (2 cullerades);
- pebre negre mòlt (10 gr);
- sal;
- all (3 grans);
- fulla de llorer (5 unitats).
- Plats:
- taula de tallar;
- calderó;
- ganivet;
- ratllador.
Instruccions
Pas 1
Escorreu el pollastre, esbandiu-lo bé i talleu-lo a porcions.
Pas 2
Passar i esbandir l’arròs. Poseu-ho en remull durant 1,5-2 hores amb aigua salada.
Pas 3
Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
Pas 4
A continuació, peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador de mida mitjana.
Pas 5
Poseu el calder al foc i aboqueu-hi oli vegetal.
Pas 6
Col·loqueu porcions de pollastre en una caldera i fregiu-les fins que quedi cruixent.
Pas 7
Afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Fregiu-los 5-10 minuts més, fins que es daurin.
Pas 8
A continuació, aboqueu aigua sobre les verdures i la carn passivades. Condimentar amb una mica de sal i pebre. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts.
Pas 9
Esteneu l’arròs en una capa uniforme per tota la superfície del calder i coeu-lo en un recipient obert fins que el líquid quedi completament bullit.
Pas 10
Col·loqueu trossos d'all i fulles de llorer sobre tota la zona de l'arròs, poseu-hi una mica d'all més profund al cereal.
Pas 11
Després, tapeu el pilaf amb una tapa i poseu-lo a punt a foc lent.
Pas 12
Barregeu suaument el pilaf acabat, deixeu-lo suar una mica i poseu-lo en un plat. Bon Appetit!
