Les patates són un producte essencial en qualsevol cuina. Es pot utilitzar per fer molts plats diferents, que van des de panellets bàsics de patates fins a pastissos. També és bo que pugueu preparar un sopar deliciós i contundent sense fer gaire esforç. Trieu les espècies per cuinar vosaltres mateixos. El vol de les fantasies sobre la cuina és il·limitat. Un dels plats més preferits dels eslaus són les patates amb bolets. No requereix cap habilitat especial ni ingredients cars. A més, es prepara molt ràpidament.
És necessari
-
- bolets salats (0,5 l) o frescos (300-400 g);
- 1 kg de patates;
- 2 cebes;
- sal al gust;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu un quilo de patates. Esbandiu-lo i poseu-lo en un cassó o en un bol profund, ompliu-lo amb aigua freda una estona.
Pas 2
Piqueu dues cebes finament i fregiu-les a foc mitjà fins que quedin lleugerament rosses i toves. Després de fregir-la, es pot treure la ceba de la paella o bé la podeu deixar dins.
Pas 3
Agafeu bolets frescos o salats i talleu-los a rodanxes de mida mitjana. Les plaques no han de ser ni massa gruixudes ni fines. Si els bolets són salats, esbandiu-los amb aigua freda.
Pas 4
Col·loqueu els bolets picats a la paella. Fregiu-ho a foc fort, sense deixar de remenar, fins que s’evapori completament la humitat. Després de rostir-los, els bolets haurien de tenir una escorça marró clar. Si els bolets frescos es fregeixen per separat de les cebes, el suc que alliberen durant el fregit es pot escórrer o evaporar. El suc de bolets es pot utilitzar com a salsa.
Pas 5
Agafeu les patates prèviament pelades i rentades i talleu-les a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix o blocs d’1 cm. Per evitar que les llesques o els pals s’enganxin durant la cocció, s’han de rentar amb aigua freda. Per fer-ho, podeu utilitzar un colador normal.
Pas 6
Traieu els bolets de la paella i afegiu-hi l'oli. Al cap d’un parell de minuts, poseu patates picades en oli calent. Fregiu-ho a foc fort, sense tapar. Cuinar fins que quedi cruixent. Tan bon punt es formi, reduïu el foc i remeneu bé les patates. Remeneu de baix a dalt, amb un interval de 3-5 minuts. Per evitar aixafar les patates, remeneu-les amb una espàtula fina.
Pas 7
Quan les patates estiguin a punt, poseu-hi els bolets, les cebes fregides i saleu-ho tot. Barregeu-ho tot i fregiu-ho 5 minuts més sense tancar la tapa. A sobre, poseu-hi unes fulles de llorer per obtenir sabor.
Pas 8
Al cap de cinc minuts, apaguem el foc i cobrim les patates amb bolets amb una tapa. Enfosqueu les patates durant 5-10 minuts.
