El calamar és un producte increïblement saludable que converteix qualsevol plat en una obra mestra. Amb carn de calamar, podeu preparar no només sopes i plats principals, sinó també amanides i aperitius deliciosos.
Amanida de calamars amb alvocat
Per preparar aquest plat necessitareu:
- calamars frescos congelats o frescos - 300 g;
- alvocat - 1 unitat;
- xampinyons - 250 g;
- crema agra - 3 cullerades soperes;
- oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- vinagre de vi - 3 cullerades soperes;
- fulles d’enciam - 1 manat;
- julivert verd - 1 manat;
- sal, pebre, espècies - al gust.
Bullir les canals de calamar. Escórrer l'aigua, salar la carn i el pebre, afegir la crema de llet. Peleu l’alvocat i traieu-ne el nucli. Talleu l'alvocat a daus petits. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes fines.
Barregeu els bolets amb l'alvocat, afegiu vinagre i oli d'oliva, sal i pebre. Piqueu el julivert finament i passeu-lo als bolets.
Col·loqueu les fulles d’enciam rentades en un plat gran i pla. Col·loqueu els calamars al centre del plat. Col·loqueu la barreja de bolets i alvocat pels costats dels calamars.
Amanida de calamars i gambes
Necessitarà:
- gambes bullides pelades - 150 g;
- calamars - 2 peces;
- enciam iceberg - 1 cap de col;
- cogombres - 2-3 peces;
- ous - 3 peces;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- maionesa - 3 cullerades soperes;
- cognac - 2 cullerades soperes;
- sal al gust.
Netegeu bé les canals de calamar i renteu-les. Bulliu els calamars entre tres i cinc minuts. Talleu-los a tires fines. Bullir els ous. Separeu els rovells dels blancs. Talleu els esquirols a tires. Talleu també els cogombres a rodanxes. Esquinça les fulles de l’enciam grossament.
Prepareu la salsa. Per fer-ho, combineu cognac, salsa de tomàquet i maionesa en un bol separat. Transferiu els calamars, les gambes, els enciams, els esquirols i els cogombres a un bol gran. Salpebreu l'amanida amb la salsa preparada i remeneu-la.
Vinagreta amb calamars
Per cuinar necessitareu:
- calamars - 500 g;
- remolatxa - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- xucrut - 1, 5 tasses;
- cogombres en vinagre - 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- vinagre - 2 cullerades soperes;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 4 cullerades soperes;
- sal, pebre - al gust.
Bullir la remolatxa, les pastanagues i les patates a les pells. Aboqueu aigua bullent en una cassola amb calamars disposats al fons. Col·loqueu el cassó al foc i coeu els calamars durant dos minuts. A continuació, deixeu-los refredar, peleu-los i talleu-los a rodanxes fines.
Talleu els cogombres a daus. Talleu també les verdures bullides a daus. Esbandiu el xucrut si cal i espremeu-lo. Piqueu la ceba finament.
Prepareu la salsa. Per fer-ho, combineu oli vegetal, vinagre, sucre, sal i pebre. És millor prendre vinagre al 9%. Poseu tots els ingredients preparats en un bol i cobriu-los amb la salsa. Barregeu suaument.
