Tota mestressa de casa sap fregir el peix perquè sigui saborós. No hi ha cap dificultat en això. Però a tothom no li agrada netejar el peix. En aquest cas, podeu adquirir filets. Però, tot i així, el peix preparat per si mateix de principi a fi serà molt més saborós.
Cal fregir el peix en pa. Per arrebossar, es prenen galetes, llavors de rosella o es prepara massa d’ou. Això ja és una qüestió de gust per a tots els gourmet. La farina és un clàssic per fregir peixos. Per cuinar cal:
- qualsevol peix vermell 1 peça
- llimona
- sal i pebre al gust
- oli vegetal per fregir
En primer lloc, s’ha de rentar bé el peix. Desfeu-vos de les aletes, la cua i el cap. Funcionaran bé per cuinar la sopa de peix, així que no us afanyeu a llençar-los. El peix ha d’arrencar el ventre i destripar bé l’interior. A continuació, tallem les carcasses de peix al llarg de la carena en dues meitats. Cal tallar cada meitat en porcions de 3-4 cm de gruix.
Comencem a marinar el peix. Fregueu cada tros per separat amb sal i pebre i escampeu-los amb suc de llimona. Deixeu reposar el peix durant 20-30 minuts. La sal ajuda a evitar que el peix es trenqui durant el procés quan es gira durant el procés de fregir. Però el pebre i la llimona són ingredients essencials per cuinar el peix. Donen un sabor específic especial.
Passat el temps, procedim a fregir el peix en oli vegetal. Per començar, netejem cada tros de peix amb un tovalló per eliminar l’excés de sal i humitat. A continuació, enrotlleu la farina amb farina. Cal fer-ho abundantment perquè el peix no es cremi a la paella. Fregiu cada peça pels dos costats fins que estigui rossa.
Això és tota la preparació. El peix fregit ja està llest. Triga molt poc temps, però el resultat és un plat molt saborós i saludable. Bon Appetit!
