Si compreu un pot d’aperitius amb el nom de "Conserves d’arengada" a la botiga, no sempre podeu portar peixos d’alta qualitat a la taula. Sovint, el fabricant utilitza peixos ja malmesos, subministrant-li una quantitat suficient de vinagre i espècies.
Una vegada que heu intentat cuinar conserves a casa, probablement us podeu acomiadar de la idea que ara voleu comprar un pot d’arengada per sopar a la botiga.
Les conserves d'arengada es preparen amb força rapidesa, però cal preparar-les per endavant.
El peix s’ha de triar fresc, sense grocs. Com més petit sigui l’arengada, menys greix conservaran les arengades. El peix gros i gras constitueix un excel·lent ingredient per berenar a casa.
Per cuinar necessiteu productes:
- arengada: 2 peces;
- Salsa Krasnodar: 0,5 tasses;
- sucre - 0,5 culleradetes;
- sal - 2 culleradetes;
- vinagre - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal: 2 cullerades soperes;
- un polsim de pebre mòlt.
Descongelar els peixos només de manera natural, sense utilitzar una tècnica de descongelació. Tan bon punt l’arengada s’hagi fos una mica, però no del tot, traieu amb cura el cap, la pell, la cresta i els ossos grans de la canal.
És possible preparar conserves a casa quan se segueixen totes les etapes de manera constant. La pelada hauria de donar lloc a quatre llesques de filet d’arengada congelades. Amb un ganivet esmolat, dividiu acuradament en porcions de 3-4 cm de mida i poseu-los en pots plans fermament els uns als altres.
Aboqueu immediatament les conserves de l'arengada amb la salsa preparada. Preparar-lo és senzill: barregeu oli, pebre, salsa Krasnodar, sucre, sal i vinagre en un got. Tanqueu bé la tapa, espereu fins que estigui a punt un deliciós berenar. I estarà llesta en un dia.
Consells per a hostesses
1. Per un canvi, podeu preparar conserves a casa amb maionesa, oli vegetal o amb addició de formatge. Tots aquests components es poden utilitzar en lloc de la salsa Krasnodar.
2. Com a alternativa, podeu preparar conserves a partir de verat. I fins i tot seran molt més saborosos si no es trenquen les fases de cocció. El farciment també es pot variar, només pot ser necessària una mica més de sal. Les conserves del verat es distingeixen pel seu contingut en greixos i per l’absència d’ossos petits, rics en conserves de l’arengada.
3. Podeu experimentar amb la sal. A algú li agrada un aperitiu lleugerament salat, mentre que a d’altres, força salat.
