Les conserves són un dels components de la cuina casolana. Durant la temporada de collita, moltes mestresses de casa enrotllen nombrosos pots de regals de la natura. Amb subjecció a la tecnologia de preparació, aquests espais en blanc a l’hivern serveixen com a excel·lent ajut per cuinar i com a font addicional de vitamines. Com emmagatzemar adequadament productes casolans i conserves preparats de manera industrial?
Instruccions
Pas 1
Traieu les conserves de la llauna. Mengeu-los de seguida o utilitzeu-los a la cuina. Transfereix la resta de conserves a un pot de vidre amb una tapa ben ajustada. Guardeu aquest pot a la nevera. La llet condensada es pot emmagatzemar d’aquesta manera durant tres dies, conserves de carn i peix - 48 hores.
Pas 2
Emmagatzemeu les conserves de verdures, carn i peix esterilitzades casolanes en un lloc fresc i sec. Ha d’estar ben ventilat. La temperatura òptima a l’habitació on s’emmagatzemen les peces ha de ser de 0 a +15 graus. Amb una humitat elevada a l’habitació, les tapes metàl·liques començaran a oxidar-se i el producte segellat amb elles es deteriorarà.
Pas 3
No guardeu les peces a prop dels escalfadors. Els xarops, les conserves i les melmelades emmagatzemades en un lloc calent es tornaran marrons. En conserves de verdures a altes temperatures d’emmagatzematge, es destruiran les vitamines i es pot produir un procés de fermentació.
Pas 4
No deixeu que la temperatura d’emmagatzematge de les peces baixi de 0 graus. Quan es congela, el contingut dels pots s’expandirà i es poden esquerdar. Quan es congelen, s’elaboren sucres amb preparacions dolces, les fruites i verdures es tornen flascoses.
Pas 5
Eviteu canvis bruscs en la temperatura d’emmagatzematge de les conserves. També afecta negativament el sabor.
Pas 6
No guardeu conserves a la llum. Això comportarà un canvi en el color dels espais en blanc i una disminució de la quantitat de vitamines. El lloc per guardar els aliments enllaunats s’ha d’enfosquir. Pot ser un celler, soterrani, prestatges a l’armari.
