Un apetitós cansalada amb una crosta daurada decorarà l’esmorzar i els plats principals. El més important és observar la tecnologia de cocció per obtenir les tires de carn fregides més cruixents i aromàtiques.
La cansalada s’ha convertit en un ingredient habitual en molts plats per esmorzar. La ràpida preparació de tires de carn de boca va tenir un paper important en això. Hi ha tres maneres de fer cansalada cruixent i ben feta.
La forma clàssica de fregir cansalada
Les capes de carn en forma de tires fines i llargues es fregeixen en una paella ben escalfada. És millor utilitzar un grau baix d’escalfament; en cas contrari, trossos prims de carn es cremaran fàcilment o resultaran secs. Un escalfament lent fon la major part del greix de la cansalada, donant a les rodanxes una sucositat i un bon cruixit.
Gireu les peces diverses vegades, fixant-vos en el grau de torrat. La cansalada fregida, cuita correctament, té un agradable to daurat. El temps de cocció depèn del grau de rostit desitjat. Per exemple, la cansalada fregida fregida es cou durant 10 minuts. Després de fregir, la cansalada s’estén sobre paper absorbent net per absorbir l’excés de greix.
No cal afegir verdures ni mantega a la paella. La cansalada es fregeix en el seu propi greix, es fon en escalfar-la.
Com fregir cansalada al forn
Abans de posar la cansalada al forn, l’haureu d’escalfar configurant la temperatura en el rang de 180-220 graus. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i poseu-hi les rodanxes de cansalada en una sola capa.
El temps de cocció serà de 15 minuts. De la mateixa manera que passa amb una paella, la cansalada acabada es transfereix als tovallons de paper.
Cuina al microones
La forma més ràpida de cuinar cansalada fregida és al microones. Un plat apte per a microones està folrat amb tovallons de paper. Esteneu-hi una capa de cansalada i cobriu les rodanxes de carn per sobre amb una altra capa de tovallons de paper.
Quan fregiu cansalada al microones, és important no sobreexposar el producte. Per tant, cal cuinar cansalada no més de 3 minuts. Si no sembla ben fet, el podeu tornar a posar al microones durant només 30 segons.
Cadascun d’aquests mètodes permet preparar ràpidament un apetitós plat amb carn de carn fregida. Si voleu que la cansalada sigui el més sucosa i saborosa possible, es recomana fregir les tires en una paella. Si no teniu prou temps, la cocció al microones és la millor solució. Si voleu picades cruixents, és preferible fer un forn.
