Les costelles són un plat calent segur, la recepta del qual es pot trobar a l’arsenal de qualsevol hostessa russa. Mandonguilles fregides, mandonguilles guisades, boletes dietètiques: tot això és ara molt més còmode i ràpid de cuinar amb tecnologia ultramoderna. Coeu les costelles en una cuina multicook de carn o aus de corral, escollint el mode d’estofat o al vapor.
És necessari
- Per a costelles guisades:
- - 250 g cadascun de porc i vedella;
- - 1 ceba mitjana;
- - 2 grans d'all;
- - 2 llesques de pa de blat;
- - 0, 5 cullerades. llet;
- - 1 ou de gallina;
- - 2 pessics de pebre negre mòlt;
- - 0,5-1 culleradetes sal;
- - 1 cullerada. aigua bullida;
- - 2 cullerades. crema agra i salsa de tomàquet;
- - oli vegetal;
- - verds;
- Per a costelles al vapor:
- - 350 g de filet de pollastre (carn blanca o fosca);
- - 1 ceba;
- - 2 ous de gallina;
- - 4 cullerades sèmola;
- - 1/3 culleradeta pebre blanc mòlt;
- - 0,5 culleradetes sal.
Instruccions
Pas 1
Costelles guisades
Esbandiu el porc i la vedella sota aigua corrent i traieu les pel·lícules si cal. Esborreu els talls de carn amb tovalloles de paper i talleu-los a daus. Traieu les closques de la ceba i talleu-les a quarts. Peleu els grans d'all. Remull el pa amb la llet.
Pas 2
Combineu tots els ingredients preparats i passeu-los per una trituradora de carn. A continuació, pastar bé la carn picada amb les mans i batre-la una mica, per la qual cosa deixeu-la caure diverses vegades sobre la taula des d’una alçada de mig metre. Això farà que les costelles siguin més fortes i no es desfacin en guisar.
Pas 3
Afegiu l’ou a la massa de les costelles, el pebre, la sal i torneu a barrejar-ho bé. Feu rodar les mandonguilles amb les palmes mullades en aigua i premeu lleugerament pels dos costats, aconseguint una forma ovalada.
Pas 4
Aboqueu l'oli vegetal al bol multicooker i configureu el paràmetre Bake durant uns minuts. Fregiu les empanades només per un costat.
Pas 5
Barregeu la crema de llet i el salsa de tomàquet en un bol i diluïu aquesta barreja amb aigua. Gireu les costelles amb una espàtula, ompliu-les de salsa i deixeu-les coure a foc lent, escollint el mode adequat, durant una hora. Escampeu-les amb herbes fresques trossejades i serviu-les amb el vostre plat secundari preferit.
Pas 6
Cotoletes al vapor
Talleu el filet de pollastre en tires fines i després en petits trossos creuats amb un ganivet afilat. Traieu la camisa de la ceba, talleu la ceba i afegiu-la a la carn.
Pas 7
Bateu l'ou amb sal i pebre, aboqueu-ho en un bol de carn picada, afegiu-hi sèmola i remeneu-ho bé fins que quedi homogeni. Deixeu-la mitja hora perquè el cereal s’infli, de manera que les futures costelles resultin més elàstiques.
Pas 8
Feu batedors de bonica mida i col·loqueu-los a la reixeta de vapor. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la cassola, seleccioneu el mode "Cocció al vapor" i poseu el plat al forn multicooker durant 1 hora. Durant aquest temps, prepareu un plat saludable, com ara arròs magre o amanida de verdures fresques.
