Costelles: plat que és carn batuda amb un martell abans de fregir-les. Les costelles es poden cuinar no només de manera tradicional en una paella, sinó també a la cuina lenta. L’avantatge d’aquest mètode és la impossibilitat d’assecar massa la carn a causa dels modes de cocció establerts.
Costelles de pollastre a la massa a la cuina lenta
Les costelles són un plat popular que consisteix en talls de carn que es baten amb un martell especial abans de ser cuits. El porc s’utilitza més habitualment en aquest plat, però hi ha altres opcions, com les costelles d’aviram. Amb la difusió del multicooker, moltes mestresses de casa van començar a cuinar aquest plat. La carn així cuinada resulta molt sucosa i conserva totes les propietats útils.
Cal prendre mig quilogram de filet de pollastre, 1 culleradeta de crema agra, 1 culleradeta de maionesa, la mateixa quantitat de farina, 2 ous de gallina, espècies al gust, mitja culleradeta de condiment de llúpol-suneli, pa ratllat i oli vegetal.
Primer cal lluitar contra l’ocell. Com que la carn de pollastre en sí és tendra, no cal batre-la amb força. Amb un martell, heu de caminar per sobre del pollastre per tots els costats.
Ara cal preparar la massa. Per fer-ho, barregeu bé la maionesa, la crema de llet, la farina, els ous, les espècies. Cal intentar aconseguir una consistència uniforme sense grumolls. La massa no ha de ser molt espessa, però tampoc no ha de ser líquida. El més important és que no es degoti del pollastre.
Aboqueu oli al fons d’una paella de cuina i deixeu-lo escalfar. A continuació, la carn s’ha de submergir en massa i després en galetes. És millor cuinar costelles de pollastre en el mode "Cuinar". El temps de cocció és aproximadament de 50 minuts.
Costella de porc amb espècies a la cuina lenta
Després de rentar-la, s’ha de tallar la carn (preferiblement el coll) al llarg de les fibres. A continuació, heu de posar les porcions sota paper film o en una bossa de plàstic i batre-les pels dos costats. A continuació, la carn ha de quedar pebre i sal fregant-la. Podeu utilitzar una barreja d’herbes i diferents tipus de pebrots si us agrada el menjar picant.
A continuació, heu de preparar una massa de maionesa, sal, mostassa, sal i llet. Batre bé la massa i afegir una mica de farina. Unteu una cassola amb mantega i poseu-la en mode "Fregir". Posar les costelles a la massa i posar-les en una cassola. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos i el característic aroma agradable de la carn acabada.
La carn picada en una cuina múltiple resulta tendra i perfumada. Per gaudir plenament del seu gust, és important no assecar massa les costelles. Afortunadament, gràcies a les funcions especials del multicooker, això és extremadament difícil de fer, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen aquest mètode de cocció en particular.
