El pollastre al forn o fregit en massa és un plat molt satisfactori i amb moltes calories. Quan es cou correctament, no només la carn és saborosa i sucosa, sinó també una crosta de massa. Coeu el pollastre cru o precuinat per a un menjar deliciós.
És necessari
-
- Pollastre farcit en massa:
- 1 pollastre petit;
- 1 got d’aigua;
- 2 tasses de farina;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 2 patates grans;
- 3 grans d'all;
- 1 ceba;
- ou per a la lubricació.
- Pastes de full de pollastre:
- 700 g de filet de pollastre;
- 300 g de bolets;
- 1 ceba;
- julivert;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 1 paquet de pasta de full.
- Gallina
- fregit en massa:
- 1,5 kg de pollastre (filet
- espinetes
- ales);
- 200 g de farina;
- 1 cullerada de ghee
- 1 got d’aigua;
- 1 got de vodka;
- 1 culleradeta de sucre
- sal;
- oli vegetal per a greixos profunds.
Instruccions
Pas 1
El pollastre farcit integral al forn es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. Trieu un ocell petit amb una quantitat moderada de greix. Escorreu i esbandiu bé el pollastre, fregueu-lo amb sal i pebre, feu diversos talls a la pell i introduïu-los a rodanxes d’alls.
Pas 2
Prepareu el farcit. Piqueu la ceba en anells prims, aixafeu un parell de grans d'all amb una fulla de ganivet i fregiu-ho tot en oli vegetal calent fins que estigui daurat. Peleu les patates, talleu-les a trossos de mida mitjana, poseu-les en una paella amb la ceba i fregiu-les fins que quedi mig cuita. Farciu la canal amb la barreja de patates.
Pas 3
Pastar una massa suau amb aigua, sal i farina. Enrotlleu-lo en una capa fina, poseu-hi el pollastre al mig i emboliqueu-lo amb cura amb la massa, pessigant les vores. Col·loqueu la carcassa sobre una plata per coure, raspalleu-la amb un ou batut i coeu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.
Pas 4
Es poden fer deliciosos pastissos amb pasta de full i filet de pollastre ja fets. Bateu el filet amb un mall de fusta. Prepareu la carn picada per al farcit. Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli vegetal calent. Afegiu-hi bolets a rodanxes fines. Passeu la barreja fins que s’evapori tota la humitat. Afegiu sal i pebre negre acabat de moldre.
Pas 5
Piqueu finament el julivert i l'alfàbrega i barregeu-ho amb la barreja de bolets. Barregeu-ho tot. Col·loqueu el farcit de bolets sobre els trossos de filet i feu-los rotllos. Estireu la pasta de full en una capa fina i talleu-la en rectangles. Col·loqueu rotllos de pollastre sobre la massa, emboliqueu-los i pessigueu-los. Col·loqueu els pastissos sobre una plata de forn i raspalleu-los amb aigua. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C fins que estigui daurat.
Pas 6
El pollastre fregit en massa també és molt saborós. Coeu trossos de filet, ales i petites baquetes en una mica de brou. Pastar la massa amb farina, ghee, aigua, vodka, sucre i sal. Escalfeu l'oli en una paella profunda.
Pas 7
Piqueu el pollastre en una forquilla, submergiu-lo a la massa i submergiu-lo en oli calent. Fregiu-los fins que estiguin daurats, girant els trossos perquè es cuinin uniformement. Col·loqueu-los en un plat folrat amb tovalloles de paper per drenar l’excés de greix. Serviu-ho amb arròs bullit i salsa picant.
