La pasta de sèsam, o tahini, és un plat tradicional dels països de l’Est. La pasta de sèsam es pot utilitzar per fer hummus i també com a aperitiu de pita.
És necessari
- - llavors de sèsam - 250 g
- - oli vegetal - 1/4 tassa (sèsam o un altre oli vegetal)
Instruccions
Pas 1
També necessitareu una batedora per fer pasta de sèsam. Escalfeu el forn a 110 graus centígrads. Aboqueu les llavors de sèsam sobre una safata de forn seca, distribuïu-la uniformement i poseu-la al forn durant 12-15 minuts.
Pas 2
Passat el temps especificat, traieu les llavors de sèsam del forn i deixeu-les refredar. Quan les llavors estiguin a temperatura ambient, transferiu-les a una batedora o processador d’aliments, tritureu el sèsam fins que s’assembli a una pasta i s’enganxi.
Pas 3
Per facilitar la trituració de la consistència viscosa i pastosa, afegir oli vegetal i continuar triturant fins aconseguir una consistència uniforme.
Pas 4
Transferiu la pasta acabada a un recipient de vidre i guardeu-la a la nevera fins a 2 mesos.
La pasta de sèsam tendeix a dividir-se en fraccions (pasta i oli), no n’heu de tenir por, abans d’utilitzar-ne n’hi haurà prou amb barrejar la pasta i la podreu utilitzar.
Pas 5
La pasta de sèsam o el tahini es poden menjar amb pita, afegir-se a halva i utilitzar-les en receptes d’hummus. Però no us heu de deixar portar amb tahini, ja que 100 g de pasta de sèsam contenen més de 600 kcal.
