Les boles de carn xetxenes inusuals se serveixen amb pollastre, brou de patata i salsa d’all. Són increïblement deliciosos. Per veure-ho, proveu de fer-los a casa.
És necessari
- - Farina de blat - 0,2 kg;
- - Ous de gallina: 1 unitat;
- - Aigua: 0,5 cullerades;
- - Carn de pollastre - 0,8 kg;
- - Pastanagues - 1 unitat;
- - Patates: 10 unitats;
- - Ceba gran - 1 unitat;
- - Gra de pebre negre: 7 unitats;
- - All - 6 grans;
- - Full de llorer - 1 unitat;
- - Ceba verda i sal - al gust;
- - Oli vegetal - per fregir.
Instruccions
Pas 1
Pastar una massa dura de farina de blat, un ou i aigua. Deixeu-ho de banda una estona.
Pas 2
Bulliu el pollastre en una cassola. 15-20 minuts abans d’estar a punt, afegiu-hi lavrushka, pastanagues senceres pelades i grans de pebre.
Pas 3
Tan bon punt la carn estigui llesta, cal treure-la, refredar-la, tallar-la a tires llargues.
Pas 4
Poseu patates pelades al brou de pollastre, bulliu-les fins que estiguin tendres a foc mitjà.
Pas 5
Fregiu la ceba tallada a tires en oli vegetal calent fins que estigui rossa. És molt important no cuinar-lo massa.
Pas 6
Tritureu les patates acabades sense treure-les del brou amb un triturat. Afegiu-hi cebes fregides i sal. Animar.
Pas 7
Dividiu la massa de boletes per la meitat. Estireu cada part de forma gruixuda, tallada a trossos de 5 mm de gruix. Premeu cada peça cap avall amb els dits índex i mig. Estireu els pastissos resultants en rotlles. A continuació, agafeu una forquilla i feu-hi petits talls.
Pas 8
Bullir les boletes de Xetxènia en aigua salada durant 5-7 minuts. Retireu-ho amb una cullera ranurada i poseu-lo en una tassa.
Pas 9
Prepareu beram (salsa d’all). Per fer-ho, barregeu bé l'all picat amb brou de pollastre i sal.
Pas 10
Disposar les boles de massa en plats, guarnir-les amb trossos de carn i herbes. Serviu-ho amb brou de patata i salsa d’alls.
