Les sopes són una opció fantàstica per a algú que vulgui aprimar. Són plens i baixos en calories. Una de les receptes per aprimar és la minestrona dietètica.
És necessari
-
- 1 ceba mitjana;
- fonoll fresc;
- 2 tiges d'api;
- 1 cap d'all petit;
- 1 pebrot;
- 1 pebrot;
- 3 tiges d'espàrrecs;
- 200 g de pèsols;
- 1 medul·la vegetal petita;
- 4-5 tomàquets frescos;
- 5 cullerades. suc de tomàquet;
- un munt d’alfàbrega o julivert;
- parmesà ratllat;
- sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Peleu la tija d’api de la capa dura superior, tallada a daus. Peleu i talleu la ceba. Traieu les llavors del bitxo i talleu-les molt fines. Es recomana portar guants de goma abans de treballar-hi, ja que és molt càustic. Barregeu-ho tot, afegiu-hi el fonoll picat.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella amb els costats alts i fregiu-hi la barreja durant 5 minuts. Piqueu-hi els alls abans d'acabar la cocció. Cuini a foc lent totes les verdures amb all durant 2 minuts més.
Pas 3
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i trossegeu-los finament. També podeu triturar-los en un robot de cuina. Aboqueu aquesta massa en una paella amb verdures, coeu-la durant 5-7 minuts. Aboqueu-ho tot en una cassola gran i afegiu suc de tomàquet, poseu-ho a ebullició i, a continuació, cuineu-ho a foc mig.
Pas 4
Prepareu les restes de verdures. Talleu el pebrot a tires i fregiu-lo. Peleu i talleu el carbassó a daus. Feu el mateix amb els espàrrecs. Aboqueu-ho tot a la sopa, poseu els pèsols al mateix lloc. Coeu-ho durant 10-15 minuts, salpebreu-ho al gust. Si la sopa sembla massa espessa, afegiu-hi aigua abans de treure-la del foc.
Pas 5
Aboqueu la sopa preparada als bols. Serviu-ho calent amb alfàbrega o julivert picat i formatge parmesà. Podeu menjar la sopa sense pa, però si la necessiteu, opteu per un pa de gra sencer o un de farina integral.
Pas 6
Si us encanten les sopes amb carn, afegiu filet de pollastre a la recepta principal. Per fer-ho, talleu-lo a daus i fregiu-lo junts en la primera ració de verdures.
Pas 7
La sopa serà més satisfactòria, però també més rica en calories, amb l’addició de mongetes. Per fer-ho, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu a la sopa mongetes en conserva vermelles o blanques, després d’escórrer el líquid.
