La sèmola per esmorzar és massa avorrida? Transformeu-lo d’un plat normal en unes postres contundents que ni un adult ni una mica exigent refusaran. Gaudeix de les casolanes, fes una truita de sèmola i serveix amb sucre o salsa de llet.
Truita de sèmola
Ingredients:
- 0,5 litres de llet;
- 8 ous de gallina;
- 200 g de sèmola;
- 120 g de ghee;
- 4 cullerades Sàhara;
- 1/4 culleradeta sal.
Aboqueu la llet en una cassola o cassola petita, poseu-la sobre els fogons i escalfeu-la a foc mig, sense que bulli. Aboqueu-hi sucre i incorporeu-hi el líquid blanc fins que quedi completament dissolt. Posar-hi 20 g de ghee, tirar-hi una mica de sal i afegir sèmola en petites porcions sense deixar de remenar. Espereu que la farineta s’espesseixi bé en 10-15 minuts, poseu-la en un plat profund i refredeu-la fins que estigui calenta.
La truita resultarà més homogènia i bonica si es baten els rovells i els blancs per separat, i després es combinen en una sola massa.
Crack els ous en un bol i batre bé. Remeneu vigorosament la barreja d’ous a la sèmola i afegiu-hi 20 g més de mantega. Foneu la mantega restant en una paella, transfereu-hi la massa preparada i cuineu-la a temperatura mitjana fins que es formi una escorça marró gruixuda al fons. Gireu suaument la crep amb dues boles amples i fregiu la truita de sèmola fins que estigui tendra. Retireu-ho del foc, talleu-lo a trossos o tritureu-ho amb una cullera, espolseu-lo amb sucre i serviu-lo.
Truita de sèmola amb salsa de llet
Ingredients:
- 1 cullerada. llet;
- 3 ous de gallina;
- 160 g de sèmola;
- 40 g de mantega;
- 1 culleradeta pell de llimona seca;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 1/4 culleradeta sal;
- oli vegetal;
Per a la salsa:
- 0,5 litres de llet;
- 1/3 culleradeta sucre vainilla.
- 1 cullerada. Sàhara;
Aboqueu la sèmola amb llet durant 1 hora, deixeu-la inflar correctament. Traieu la mantega de la nevera 40 minuts abans de coure-la. Tritureu-ho amb rovells, ratlladura de llimona i sucre amb un batedor o una batedora. Saleu les farinetes obtingudes després de remullar-les, barregeu-les amb proteïnes batudes i la massa de mantega.
Durant el dejuni, la llet de vaca es pot substituir per llet de soja o coco i la mantega per oli de gira-sol.
Preescalfeu el forn a 180oC. Cobriu un paper de forn amb oli vegetal i esteneu-hi la barreja preparada en una capa d’uns 1 cm de gruix, coureu la truita durant 20-25 minuts, fins que quedi i quedi una escorça marró. Refredeu-lo a temperatura ambient, talleu-lo en rectangles i poseu-lo en una paella amb els costats alts. Feu una salsa amb llet i dos tipus de sucre, aboqueu-la en un bol i deixeu-la coure a foc lent fins que s’absorbeixi la major part de la salsa de llet.
