L’amanida de pollastre i col de Pequín és un plat nutritiu però baix en calories amb un sabor delicat i suau. Les amanides fetes amb aquests ingredients són ideals tant per als menús quotidians com per a les vacances.
Amanida César amb pollastre bullit i col xinesa
Ingredients necessaris:
- 500 g de carn de pollastre;
- 250 g de col xinesa;
- 2 tomàquets frescos;
- 100 g de formatge parmesà;
- 3-4 unitats. fulles d'enciam;
- 2 llesques de pa blanc
- oli d’oliva o maionesa lleugera per amanir.
Preparació
Primer, bulliu la carn en aigua salada, refredeu-la i talleu-la a tires fines, i després fregiu-la amb oli vegetal fins que es formi una escorça daurada. A continuació, trossegeu enciam i col xinesa. Talleu els tomàquets a rodanxes fines i netes. Talleu el pa blanc a trossets i fregiu-lo en una paella o coeu-ho al forn. Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides profund i barregeu bé, condimentant el plat amb maionesa lleugera o oli vegetal. Si utilitzeu oli d’oliva o de gira-sol com a guarniment, l’amanida s’ha de salar lleugerament i amanir amb espècies.
Amanida amb pollastre fumat, col xinesa i fruits secs
Ingredients necessaris:
- 500 g de pollastre fumat;
- 250 g de col xinesa;
- 1 llauna de blat de moro en conserva
- 0,5 tasses de nous sense closca;
- 100 g de maionesa per amanir.
Preparació
Talleu el filet de pollastre fumat a tires fines o a daus petits. A continuació, triturem la col xinesa i l'enviem al bol d'amanides a la carn picada. Colar el xarop de blat de moro en conserva i afegir-lo a l’amanida. Tritureu les nous amb una batedora o un ganivet i aboqueu-les en un bol d’amanides. Salpebreu l'amanida acabada amb maionesa i barregeu-la bé.
Amanida de pollastre amb col xinesa i pinya
Ingredients necessaris:
- 2 pits de pollastre;
- 200 g de pinyes fresques;
- 100 g de col xinesa;
- 100 g d’enciam de roure;
- 100 g de maionesa lleugera;
- 50 g de crema de llet;
- 1 cda. una cullerada de mostassa;
- 3 branquetes d'anet fresc;
- sal i pebre negre al gust.
Preparació
Posar els pits de pollastre en una paella, salar i fregir en oli vegetal fins que estiguin cuits per les dues cares. Deixeu refredar la carn acabada i talleu-la a rodanxes petites. Peleu la pinya i talleu-la en petites falques. Piquem la col de Pequín i arrencem l’amanida amb les mans. A continuació, podeu començar a preparar el condiment per a amanides. Per fer-ho, barregeu en un bol separat la maionesa, la crema de llet, la mostassa i l’anet picat, afegint una petita quantitat de sal i pebre negre. Aboqueu la salsa preparada sobre l’amanida i barregeu-la bé.
