Les propietats curatives de l’arç cerval es coneixen des de temps remots. En sabia a l’Orient. Ara, els preparats de les baies d'aquesta planta es prescriuen per a malalties del tracte gastrointestinal, esgotament i deficiències de vitamines. A casa podeu fer xarop tònic, melmelada o vi, sense oblidar tot tipus de tintures.
Suc d’arç cerval
Les baies d’arç cerval són extremadament riques en vitamines. N’hi ha prou amb dir que conté més vitamina C que els cítrics i, a més, B, E, K, P, PP. El suc de baies fresques conserva les propietats úniques de l’arç blanc. Ho preparen així. Bullir i refredar aigua a raó de 700 ml per 1 kg de baies. Esbandiu bé l’arç groc amb aigua corrent freda, poseu-lo en una cassola gran i aixafeu-lo. Aboqueu aigua bullida sobre les baies i remeneu. Esprémer el suc, abocar-lo en pots, esterilitzar-lo i segellar-lo.
L’arç groc té altres noms: arbre daurat, ivotera, cera, espina blanca, ginesta i fins i tot pinya siberiana.
Oli d’arç cerval
Aquest no és el tipus d’oli que s’utilitza per lubricar la pell si es produeix irritació. L’oli d’arç cervell marí també es pot untar sobre el pa, però, per descomptat, s’ha de preparar d’una manera especial. Sembla més una crema de pastís. Per a un paquet de mantega, necessiteu un got de baies d’arç cerval i mig got de sucre en pols. Traieu l’oli de la nevera, poseu-lo en un bol i espereu fins que estovi. Tritureu les baies (per exemple, podeu conduir-les per un molinet de carn). Barregeu l’arç blanc amb el sucre llustre. Afegiu la massa resultant a la mantega i tritureu-ho amb una batedora.
L’arç groc està contraindicat per a persones amb alta acidesa.
Arç cerval marí amb llet cuita fermentada
Per preparar aquest plat, preneu ½ tassa de baies d’arç blanc fresques i la mateixa quantitat de sucre. Tritureu les baies amb sucre i, a continuació, barregeu-les amb llet cuita fermentada en proporció 1: 1. En comptes de llet cuita fermentada, podeu prendre kefir. Si les postres us semblen massa àcides, afegiu sucre al gust.
Beguda tònica
Podeu preparar l'arç cerval per a l'hivern de la següent manera. Prepareu bosses de plàstic o paper netes. Esbandiu bé les fruites del bosc i trossegeu-les de la manera més adequada, després poseu-les en bosses d’uns 100 g i poseu-les al congelador. L’aladern pot estar allà durant molt de temps. Per preparar una beguda tònica concentrada, preneu:
- 1 got d’aigua;
- 100 g d’arç blanc;
- 1 cullerada. l. amor.
Feu bullir aigua. Traieu-lo de l'estufa i bulliu el buckthorn. Espereu fins que es refredi, afegiu-hi mel. La tintura es pot afegir al te (preferiblement de color verd) o simplement diluir-la amb aigua.
Vi d’arç cerval i arç cerval marí
Les begudes alcohòliques també es preparen a partir de l'arç cerval. Per exemple, per a una tintura alcohòlica, pren 0,5 kg de baies per 0,5 litres de vodka. Renteu les baies, aixafeu-les i poseu-les en un pot. Aboqueu-hi vodka i deixeu-ho infusionar a temperatura ambient. Passat aproximadament un mes, coleu la beguda, traieu les baies i aboqueu la tintura en una ampolla. Per preparar vi, necessiteu suc d’arç cerval i aigua en una proporció de 5: 4. La quantitat de sucre és 1/6 de la quantitat total de líquid. Incorporar aigua i suc en un pot gran, afegir sucre i deixar fermentar. Quan el vi estigui fermentat, embotellar-lo, tapar-lo i col·locar-lo al celler. Poseu-ho en remull durant un any i obtindreu un magnífic vi revigorant d’un bell color ambre.
