Les galetes de crisantem s’assemblen a gemmes delicades amb pètals prims en la seva forma. A més, és molt saborós i fàcil de preparar. Es pot coure si de sobte vénen convidats. L’aroma d’aquesta galeta crearà una atmosfera de calor i comoditat a casa seva.
Ingredients per a galetes de crisantem
- 1 tassa de sucre;
- 3 ous;
- 0,5 culleradetes sosa apagada amb vinagre o 1 sobretaula de pols de coure;
- 250 gr. mantega o margarina;
- 2, 5-3 gots de farina.
Preparació
Dividiu la mantega (o la margarina) en diverses parts i deixeu que el producte estovi. No s’ha d’escalfar al microones ni a l’estufa a un estat líquid.
En un bol gran, batre els ous i el sucre fins que el sucre es fongui. Afegiu bicarbonat de sodi (o bicarbonat en pols) i torneu-ho a batre. A continuació, afegiu mantega tova (o margarina) i remeneu fins que quedi homogeni. Es recomana utilitzar un mesclador en aquesta etapa.
Afegiu una mica de farina a la barreja resultant, sense deixar de remenar. Quan sigui difícil remenar la massa amb una batedora o una cullera, poseu-la sobre una taula enfarinada i pasteu amb les mans. Afegiu farina fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. Ha de sortir suau, però no massa elàstic. Tapeu la massa acabada amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 15-20 minuts. Per refredar-la més ràpidament, podeu dividir la massa en diversos trossos.
Ara prepareu el triturador de carn. Separeu un quart de la massa refredada (poseu la resta a la nevera) i passeu-la per un molinet de carn. Quan la massa surti 5-7 centímetres, agafant-la per la part inferior amb la mà, tallada a la base. Això dóna a la galeta la forma d’un crisantem. Col·loqueu la "flor" acabada sobre un paper de forn esquitxat de farina o cobert amb paper de forn. No cal lubricar-lo amb oli, perquè en conté una quantitat suficient a la prova. Perquè les galetes posteriors siguin boniques i ordenades, cal que netegeu cada cop la graella de la trituradora de restes de la massa.
Afegiu la massa de la nevera a mesura que es donin forma a les galetes. Cal fer-ho tot amb la suficient rapidesa perquè la massa no es desfaci i perdi la forma. Col·loqueu la safata de forn plena al forn preescalfat a 200 graus i coeu-la durant 35-40 minuts. Quan les galetes acabades s’hagin refredat, es recomana escampar-les amb sucre en pols.
Les galetes de crisantem són perfectes per prendre te o cafè al matí, es poden servir als hostes. Podeu afegir ratlladura al fetge afegint vainilla o canyella, formatge cottage o fruits secs picats i coco a la massa. La recepta és força versàtil i dóna espai a la imaginació. Les cookies resultaran atractives tant per a adults com per a nens. Els ingredients són senzills i es poden trobar a qualsevol nevera.
