De vegades, per preparar diversos plats, com ara pasta marina o panellets farcits, cal fregir la carn picada. Per fer-la més tendra i sucosa, podeu fregir la carn picada d’aquesta manera.
És necessari
-
- Carn de porc i vedella picada - 0,5 kg,
- Mantega 10 grams,
- Aigua purificada 0,5 tasses,
- Ceba mitjana - 1 peça
- Nou moscada,
- All - 2 grans
- Verds frescos,
- Sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi rossa.
Pas 2
Posar la carn picada en un bol i abocar-hi aigua, barrejar-la bé amb una forquilla fins obtenir una consistència homogènia. Passeu-lo a una paella i fregiu-lo junt amb les cebes, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta, trencant amb ella els grumolls de carn.
Pas 3
Quan la carn estigui daurada, salpebreu-la. En un ratllador fi, ratlleu una mica de nou moscada i afegiu-lo a la carn picada. Piqueu els alls bé o tritureu-los amb una premsa, poseu-hi la carn picada, remeneu i apagueu el foc sota la paella. Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo reposar 5 minuts.
Pas 4
Piqueu fines herbes fresques, barregeu-les amb carn picada.
