El deliciós i satisfactori brou de porc es pot utilitzar com a plat independent o convertir-lo en una sopa. Per a la seva preparació, és important triar productes frescos i d’alta qualitat.
Una cuina per a una dona és un petit món on és una deessa. Aquest lloc hauria de fer les delícies de tota la família i, el que és més important, hauria de cridar l’atenció no només per la seva aparença, sinó també per la seva olor.
Cuinar un deliciós brou de porc és bastant senzill, és important mantenir les proporcions correctes i utilitzar tots els ingredients necessaris. Aleshores el brou resultarà fragant i saborós, es pot utilitzar per a qualsevol sopa.
Ingredients de brou
1. Carn de porc a l'os, aproximadament dos kg;
2. Un cap de ceba;
3. Dues pastanagues mitjanes;
4. Dos grans d'all;
5. Full de llorer, unes tres fulles;
6. Julivert: un munt petit;
7. Pebre negre, 1, 5 cullerades;
8. Tres trossos de clau;
9. Una farigola;
10. Api, uns 40 g.
Procés de cocció
Primer cal tallar les cebes i les pastanagues a trossos grans. Poseu els alls, els grans i les fulles de llorer en formatge i embenat. Això es fa per donar al brou un aroma únic. A continuació, poseu el porc, les pastanagues i les cebes, una mica d’api en un recipient petit o una safata de forn. Tot això s’ha de barrejar bé, abocar-lo amb oli vegetal i coure-ho al forn durant 40 minuts, remenant de tant en tant i afegint-hi oli.
Al cap de 40 minuts, s’ha de transferir tot el contingut del recipient a una cassola profunda. També gros! Tot això s’ha d’omplir d’aigua. Afegiu julivert, espècies, que originalment estaven embolicades amb gasa, farigola. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins que bulli i, a continuació, deixeu-lo coure durant diverses hores.
Com cuinar sopa de brou
El brou està llest i, si necessiteu cuinar-ne sopa, només heu de treure la gasa amb espècies de la paella i afegir-hi els ingredients necessaris. El més important és que el porc resulta molt saborós i apetitós. Tota la família estarà encantada amb aquesta delícia. Aquest brou es pot menjar en poques hores sense tot. N’hi ha prou d’abocar-lo en plats i posar-hi els trossos de carn. El brou es pot condimentar amb crema agra i herbes o maionesa, al gust.
Consells útils
Perquè el brou sigui saborós i aromàtic, tots els productes han de ser frescos. S’ha de prestar molta atenció a la qualitat de l’aigua i la carn. El millor és prendre aigua de font, i la carn no ha de tenir olors ni tocs estancs. En cas contrari, el brou pot resultar insípit i absorbir olors estranyes.
Si l’hostessa es va oblidar de treure l’escuma i el brou va resultar amb flocs, s’hi aboca aigua freda. Quan l'aigua torna a bullir, la situació es pot corregir. Com a alternativa, el brou es pot congelar en envasos de plàstic.
