Un còctel de marisc és una barreja de pop, calamar, musclos, gambes i molts altres productes del mar. Amb aquest ingredient es poden preparar molts plats exòtics, sans i deliciosos.
És necessari
-
- Primera recepta:
- còctel de marisc 400g;
- barreja de verdures (pebrot
- mongetes verdes
- tomàquet
- api
- carbassó
- pastanagues) 350gr;
- oli vegetal;
- salsa de soja;
- verds frescos al gust;
- alls 1-2 grans.
- Segona recepta:
- còctel de marisc 500 g;
- barreja de fulles d’enciam ruca i bledes vermelles (Mix de tango "Belaya Dacha") 100 g;
- salsa de soja 2 cullerades l.;
- gra d'all 2 unitats;
- oli vegetal 1 cda. l.
- Per a la salsa:
- crema agra de greix (almenys un 25%
- o crema fresca) 2 cullerades. l.;
- suc de llima 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva 2 cullerades l.;
- tomàquets secs 1 culleradeta;
- sucre moreno 1 culleradeta;
- pebre al gust.
- Tercera recepta:
- còctel de marisc 1 paquet (1 kg);
- mantega per fregir 100 g;
- 6 grans d'all;
- pasta de tomàquet 1 cda l.;
- pebrot 1 peça;
- xili mòlt 0,5 culleradetes;
- ratlladura de llimona ratllada finament 2 culleradetes;
- suc de mitja llimona;
- anet
- manat de julivert;
- cognac.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una paella amb fons pesat i escalfeu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal. Talleu els alls en pètals i poseu-los a la paella. Sofregiu fins que estigui tendre i, a continuació, traieu-lo. Ara poseu el còctel de marisc i, durant aproximadament un minut, fregiu-lo a foc fort, remenant de tant en tant.
Pas 2
Afegiu-hi tomàquets, mongetes verdes, pebrots, pastanagues, herbes i carbassons. Coeu tots els ingredients durant uns set a deu minuts. Afegiu-hi una mica d’aigua si hi ha massa poc líquid. Aboqueu la barreja de verdures i marisc ja feta amb salsa de soja i barregeu-la bé.
Pas 3
Podeu triar una altra recepta. Descongelar el batut de marisc i posar-lo en un colador, deixar escórrer tot el líquid. Piqueu els alls finament i fregiu-los en una cullerada d’oli vegetal. Poseu el còctel de marisc a la paella i tapeu-ho, deixeu-lo entre tres i quatre minuts.
Pas 4
Ara condimentar per preparar la salsa principal. Combineu pebre, una culleradeta de sucre morè i tomàquets secs, dues cullerades de suc de llima i oli d’oliva. Barregeu bé tots els ingredients i afegiu-hi dues cullerades de crema agra cremosa. Ara podeu barrejar el còctel de marisc i la salsa. A sobre, poseu-hi llavors de sèsam.
Pas 5
Podeu fregir un còctel de marisc d’una altra manera. Descongelar, rentar i assecar bé els mariscs. Agafeu un bitxo i traieu-ne totes les llavors i, a continuació, trossegeu-les ben fines. Piqueu sis grans d'all. Foneu 100 g de mantega en una paella, afegiu-hi xili i alls. Grill a foc fort durant uns dos minuts.
Pas 6
Ara poseu el còctel de marisc a la paella. Fregiu la barreja a foc fort. Aboqueu l'excés de brou en una ampolla independent i utilitzeu-lo més tard per a altres usos. Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet, xili en pols al gust, enrossiu-ho una mica més.
Pas 7
Poseu dues culleradetes de ratlladura i suc de llimona, herbes a la barreja. Escampeu lleugerament sobre marisc cuit amb qualsevol beguda forta i enceneu lleugerament. Espereu fins que l'alcohol s'hagi cremat completament. El còctel de marisc ja està a punt.
