Clàssics pastissos anglesos farcits de préssecs dolços amb un toc fascinant de canyella, tan casolans.
És necessari
- - 330 ml de quefir;
- - 1 culleradeta canyella "amb un portaobjectes";
- - 75 g de margarina;
- - 150 g de mantega;
- - 4, 5 cullerades. farina;
- - 1, 5 préssecs grans;
- - 4,5 culleradetes pols de coure;
- - 0, 4 cullerades. sucre + 2 cullerades;
- - 0,8 culleradetes refresc;
- - 1 culleradeta sal "amb un portaobjectes";
- - 1, 5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 1 ou de gallina gran (o 2 petits).
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu una planxa de forn a 200 graus i prepareu una planxa de forn gran folrant-la amb paper sulfuritzat.
Pas 2
En un bol, utilitzeu un batedor manual per combinar la farina, el sucre, la sal, el bicarbonat de sodi i el bicarbonat.
Pas 3
Piqueu la mantega i la margarina a daus (només podeu utilitzar mantega o només margarina: els ingredients són intercanviables). Combineu-ho amb ingredients secs: fregueu-ho tot amb les mans en una molla no uniforme.
Pas 4
Batem els ous per separat a mà amb l’addició de 300 ml de kefir i vainilla. Afegiu-hi les molles de mantega i barregeu-les fins que quedi una massa tova.
Pas 5
Continueu pastant la massa a la superfície de treball durant aproximadament un minut. Mantingueu la massa fresca! Si fa molta calor, envieu-lo durant un quart d’hora amb fred i, a continuació, continueu les manipulacions.
Pas 6
Estireu la massa refrigerada en una capa d’un centímetre d’alçada.
Pas 7
Aboqueu el quefir restant en un bol, barregeu per separat la canyella amb 2 cullerades. Sàhara. Renteu els préssecs, talleu-los per la meitat, traieu-ne el pou i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 8
Amb un pinzell, humitegeu lleugerament la meitat de la capa amb kefir, estireu els préssecs, escampeu-los amb canyella i sucre i tapeu-los amb la segona meitat de la massa. Connecteu les vores i, a continuació, talleu la peça en 4 trossos, cadascun dels quals és un altre 3. Per a un total de 12 peces, obtindreu 12 peces. Transferiu-los a una plata de forn i poseu-los al forn durant uns 17 minuts.
Pas 9
Refredeu els productes acabats durant aproximadament un quart d’hora i serviu-los amb mantega tova.
